Aprenda a fazer esse maravilhoso Molho Mornay em seguida:
Conhecer a técnica de um certo número de molhos permite ao cozinheiro dar um toque final a toda uma série de pratos diferentes, que vão dos doces aos salgados. De fato, os molhos podem, indiferentemente, acompanhar ovos, peixes, vegetais e carnes, aves e sobremesas.
Delicioso, este molho ainda é prático de fazer. Na panela, vai gema de ovo, creme de leite e queijos. O toque cremoso fica por conta da manteiga.
Confira todas as dicas e detalhes dessa receita do molho mornay a baixo:
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite
- ½ xícara de queijo tipo suíço ou prato, ralado no ralador grosso
- Por fim, ¼ de xícara de queijo tipo parmesão ralado
Modo de preparo – Molho Mornay
- Primeiramente, numa panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione farinha de trigo e mexa até ficar liso.
- Em seguida, acrescente aos poucos o caldo e o creme de leite e cozinhe, mexendo, até que o molho esteja grosso. Então, retire a panela do fogo.
- Logo após, bata a gema numa tigela pequena. Adicione um pouco do molho quente, mexendo constantemente.
- Despeje devagar esta mistura de volta na panela do molho, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos.
- Junte o queijo e cozinhe em fogo baixo até que esteja grosso, sem deixar ferver e mexendo constantemente. Sirva quente sobre legumes ou peixes cozidos, frango assado ou ovos pochês.
Essa porção proporciona 2 1/3 de xícara de chá molho mornay. Prepare com 20 minutos de antecedência.
Dicas para a receita: Antes de começar, separe todos os ingredientes. Como o preparo é bem rápido, assim você não corre o risco de se atrapalhar.
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