Aprenda a fazer esse maravilhoso nhoque de abóbora em seguida:
Ingredientes
- 1,8 kg de abóbora menina madura, com casca, cortada em pedaços
- 3 ½ xícaras de chá de ricota
- 1 gema
- 1 ½ xícara de parmesão ralado
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Por fim, ½ colher de chá de noz moscada
Modo de preparo – Nhoque de abóbora
- Primeiramente, preaqueça o forno a 250ºC.
- Em seguida, numa assadeira, leve a abóbora ao forno preaquecido até que fique macia (cerca de 1 hora). Retire a polpa de casca com uma colher e passe por uma peneira, sobre uma tigela, amassando devagar para tirar o excesso de líquido.
- Numa panela, ferva 5 litros de água.
- Passe pelo processador a ricota, a gema, o queijo parmesão, a farinha, o sal e a noz moscada até obter uma mistura pastosa. Adicione à abóbora peneirada e misture com uma colher até obter uma massa homogêneo.
- Retire porções de massa equivalentes a ½ colher de sopa e despeje aos poucos na água fervente. Conforme forem subindo à superfície com uma escumadeira e reserve numa travessa grande.
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Dica para receita: Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva o nhoque de abóbora com um molho feito com os seguintes ingredientes: Manjericão a gosto; ½ xícara de chá de manteiga; por fim, queijo ralado a gosto (opcional).
Modo de fazer: Numa panela pequena, leve ao fogo o manjericão e a manteiga até que derreta. Derrame sobre o nhoque e misture delicadamente. Polvilhe o queijo parmesã ralado reservado.
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