Aprenda a fazer esse maravilhoso queijo caseiro em seguida:
Aperitivo, petisco, entrada, acepipe ou tira-gosto são preparações culinárias ligeiras, simples ou elaboradas, frias ou quentes, que se servem antes do prato principal de uma refeição, normalmente acompanhado por uma bebida.
Ingredientes
- 1 litro de creme de leite
- ¼ de xícara de vinagre
- 1 pano de prato
- Por fim, 1 colher de chá de sal
Modo de preparo – Queijo caseiro
- Primeiramente, numa panela com capacidade para 2 litros, aqueça o creme de leite em fogo baixo até que fique morno (33º – 37º). Acrescente o vinagre, mexa bem e despeje numa tigela média.
- Em seguida, cubra a tigela e guarde-a em lugar protegido durante 24 a 48 horas ou até que fique com consistência de coalhada. Forre um escorredor com o pano ralo e ponha na pia.
- Despeje a coalhada dentro do escorredor sobre uma panela grande. Cubra tudo com um plástico, feche bem e leve à geladeira de 18 a 24 horas.
- Logo após, retire o queijo com uma colher e coloque-o numa tigela média, adicione o sal, mexa bem. Elimine o soro que ficou na panela e lave-a.
- Forre uma forma própria para queijo, com uma camada dupla de pano úmido deixando que caia uns 5 cm das bordas. Então, coloque o queijo dentro e proteja a superfície com as pontas do pano.
- Coloque essa forma sobre uma panela para escorrer. Cubra a tigela. Sirva com bolachas ou torradas.
Essa receita proporciona 2 xícaras. Prepare com 5 dias de antecedência.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva esse patê com um delicioso pão caseiro feito com os seguintes ingredientes: ½ xícara de açúcar; 2 colheres de chá de sal; 2 tabletes (30g) de fermento fresco para pão ou 2 colheres de sopa de fermento seco; cerca de 6 a 6 1/2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de água; manteiga ou margarina amolecida; óleo; por fim, 1 ovo.
Modo de preparo: Primeiramente, numa tigela grande misture o açúcar, o sal, o fermento esfarelado e 2 1/4 xícara de farinha de trigo. Numa panela com capacidade de 2 litros, coloque a água e ½ xícara de manteiga. Leve ao fogo baixo, até amornar. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione, aos poucos, os ingredientes líquidos aos secos, batendo até misturar. Junte o ovo. Em velocidade média, bata 2 minutos. Então, acrescente ¾ de xícara de farinha de trigo, continue batendo por mais 2 minutos. Batendo com uma colher, junte cerca de 2 1/2 xícaras de farinha de trigo adicionais, para obter uma massa macia. Em seguida, amasse-as até ficar lisa e elástica. Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada, vire-a para que possa ficar untada uniformemente, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Logo após, abaixe a massa e pincele-a com óleo. Tampe com plástico e leve à geladeira por 2 horas (ou até por 3 ou 4 dias), abaixando-a ocasionalmente. Cerca de 2 horas e meia antes de servir: unte uma assadeira. Corte a massa em 30 pedaços iguais, forme bolinhas. Cubra e deixe crescer. Ligue o forno (200º). Asse por 20 minutos.
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