Conheça Essa Fantástica Receita Babaganoush

Aprenda a fazer esse maravilhoso Babaganoush em seguida:

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de tahine
• Sal a gosto
• 50ml de azeite – ou mais

Modo de preparo – Babaganoush

1. Primeiramente lave as suas berinjelas com água e sabão. Você pode usar uma buchinha para esfregar a casca. Enxague bem.
2. Em seguida, sem remover o talo da berinjela, coloque-as sobre a chama do fogão, diretamente na grelha, para que elas possam ir defumando e cozinhando. O ponto ideal é quando começa a sair água de dentro dela.
3. Reserve as berinjelas enquanto espera amornar.
4. Enquanto isso coloque em um processador o alho, cebola picada em 4 pedaços, o tahine, suco de limão e o azeite. Não ligue o processador ainda.
5. Então, quando as berinjelas estiverem mornas, vá removendo a casca queimada de fora dela e coloque a polpa no processador junto com os outros ingredientes.
6. Em seguida, ligue o processador e vá batendo até atingir a consistência desejada. Pode ser mais “pedaçuda” ou mais cremosa.
7. Vá acertando o sal e os outros temperos, adicionando-os na quantidade que você desejar.
8. Armazene em um pote com tampa na geladeira por até 15 dias.

Dicas

É muito importante que as suas berinjelas usadas na receita estejam com a casca lisinha e firme, e sem nenhum furinho – o que pode significar que há bichos dentro dela.

Antes de usar o tahine, mexa bem para garantir que o óleo do gergelim e a pasta não estejam separados.

Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!