![Como fazer Ravioli de Berinjela de dar água na boca](https://i0.wp.com/pratogostoso.com/wp-content/uploads/2022/02/Como-fazer-Ravioli-de-Berinjela-de-dar-agua-na-boca.png?resize=640%2C481&ssl=1)
Aprenda a fazer esse maravilhoso Ravioli de Berinjela em seguida:
Veja como preparar um delicioso raviolone de berinjela, que pode ser servido tanto no almoço quanto na janta.
Ingredientes – Ravioli de Berinjela
- 400 g de queijo brie ou outro queijo similar partido em pedacinhos de +/- 1 cm
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de noz moscada
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de uvas passas branca s/ semente
- 1 berinjela graúda lavada
- 1 pitada de sal e orégano
- 1/2 kg de farinha de trigo peneirada
- 6 ovos
- Por fim, 200 g de ricota bem seca passada numa peneira
Modo de Preparo – Parte 1
- Primeiramente, parta a berinjela em pedaços muito finas (se puder parta num partidor de frios), no sentido do comprimento. Em seguida parta em cubinhos pequenos. Mova para uma assadeira larga e então ponha no forno numa temperatura médio/alta, (mexa de vez em quando) até cozinhar por +/- 25 minutos, tempere com pouco sal e orégano e armazene.
- Numa superfície lisa ponha farinha de trigo peneirada e 5 ovos (armazene o outro ovo) e mexa e amasse até ficar na consistência homogênea. Armazene na geladeira num saco plástico para não ressecar.
- Numa tigela, mexa ricota bem seca passada numa peneira, queijo brie ou outro queijo similar partido em pedacinhos de +/- 1 cm, 1 ovo (reservado), canela em pó, noz moscada e logo após queijo parmesão ralado e mexa bem. Com as mãos, forme pedaços cilíndricos do tamanho de um croquete. Passe os pedaços na berinjela que terá a consistência de farofa e ponha de 4 a 6 uvas passas em cada croquete.
Modo de Preparo – Parte 2
- Abra a massa com cilindro ou rolo de macarrão, ponha uma unidade de recheio e feche bem como um pastel.
- Cozinhe os raviolonis, por 2 ou 3 minutos em água salgada abundante e fervente. Escorra com cuidado e ponha o molho de frutas.
- Ingredientes do molho:
- 1 maçã Fuji pequena lavada e cortada em gomos
- 1 xícara (chá) de calda de caramelo
- 80 g de mamão maduro e firme partido em tiras finas
- 100 g de manteiga sem sal
- 12 folhas de sálvia fresca
- 50 g de amêndoas sem casca laminadas e torradas
- Modo de preparo do molho:
- Faça uma calda de caramelo com metade de água e metade de açúcar e espere ferver. Passe os gomos da maçã Fuji rapidamente no caramelo fervente e espere escorrer. Repita esta operação com o mamão partido em tiras. Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione a sálvia e a maçã. Desligue o fogo.
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