Aprenda a fazer esse maravilhoso Tagine de peixe em seguida:
Ingredientes – Tagine de peixe
- 2 colheres (chá) de mel
- raspas e caldo de 1 limão siciliano
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1un colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1un canela em rama
- 1 pitada de pimenta cayena
- folhas de coentro a gosto
- sal a gosto
- 4 postas de cação sem a pele (cerca de 600 g)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1un lata de grão-de-bico cozido (265 g)
- 1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
- Por fim, 1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
- Primeiramente,Faça o pré-preparo descasque e pique fino a cebola e o alho; lave e seque o limão siciliano; em seguida, com um zester (ou ralador) faça raspas da casca e esprema o caldo numa tigelinha. Armazene. Sobre uma tigela, passe o grão-de-bico por uma peneira e espere escorrer bem a água. Se quiser, armazene a água do grão-de-bico para outra receita, que tal um merengue?
- Leve ao fogo médio uma frigideira grande com bordas altas (se preferir, utilize uma caçarola). Quando aquecer, regue com o azeite e adicione a cebola. Tempere com sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar.
- Adicione o alho, o cominho, a cúrcuma, a pimenta cayena e a canela em rama. Mexa por cerca de 1 minuto para perfumar. Una o tomate pelado (com o líquido), as raspas e o caldo do limão. Regue com a água e mexa bem. Quando ferver, abaixe o fogo e então espere cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as postas de cação, tempere com mais um pouco de sal e espere cozinhar por 5 minutos o peixe deve ficar cozido, mas ainda macio. Una o grão-de-bico e regue com o mel. Mexa e espere cozinhar por mais 2 minutos, apenas para aquecer. Enquanto isso, lave e seque as folhas de coentro.
- Desligue o fogo. Com uma espátula, parta as postas de peixe em pedaços médios, remova e descarte o ossinho de cada uma. Salpique folhas de coentro e sirva a seguir, com o molho que se formou na frigideira. Fica perfeito com cuscuz marroquino.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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