Aprenda a fazer esse maravilhoso Bavaroise em seguida:
Quem nunca sentiu vontade de comer um saboroso docinho após uma boa refeição? Para muita gente uma sobremesa nunca pode faltar, especialmente depois do almoço ou do jantar. Essa receita irá te surpreender. Experimente!
Ingredientes
- 1 ¼ de xícara de leite
- 3 ovos separados
- ½ xícara de açúcar
- 1 ½ colher de sopa de gelatina em pó de morango
- 5 colheres de sopa de água
- ½ colher de sopa de baunilha
- 2/3 de xícara de creme de leite, ligeiramente batido
- Por fim, frutas misturadas, cortadas em fatias (facultativo)
Modo de preparo – Bavaroise
- Primeiramente, coloque o leite numa panela e aqueça-o em fogo brando, até quase levantar fervura. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Despeje 1/3 do leite morno sobre a mistura de gema batida, mexendo e raspando os lados da tigela com uma espátula, até ficarem bem misturados.
- Em seguida, coloque essa mistura de volta na panela com o leite restante e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até a mistura ficar suficientemente grossa para cobrir as costas de uma colher.
- Dissolva a gelatina com a água em banho maria. Deixe esfriar. Logo após, misture um pouco do creme de gema com a gelatina e despeje de volta a panela.
- Em seguida, adicione a baunilha. Coloque a panela sobre cubos de gelo postos numa tigela e mexa até começar a engrossar.
- Então, bata as claras e neve e adicione-as, juntamente com o creme de leite batido, ao creme engrossado, mexendo delicadamente.
- Despeje numa forma ligeiramente untada com óleo e leve à geladeira até ficar firme. Desinforme e sirva com furtas.
Dicas para essa receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva o bavaroise com uma maravilhosa calda de morango feita com os seguintes ingredientes: 5 ou 6 xícaras de morango, água, 3 xícaras de açúcar, e, por fim, 2 vidros de geleia, esterilizados.
Modo de preparo: Lave os morangos. Amasse-os delicadamente, sem desmanchá-los por completo. Em seguida, meça 4 xícaras deste purê, cozinhe em fogo médio até que o morango esteja macio e o suco comece a correr, juntando água, somente o suficiente para que a fruta não queime. Esquente 3 xícaras de açúcar no forno, para não esfriar o purê de morango. Logo após, junte o açúcar ao morango até que a calda esteja grossa e clara (de 8 a 10 minutos). Sirva com a sobremessa.
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