Surpreenda-se com esse gostoso cappelletti


Surpreenda-se com esse gostoso cappelletti
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Aprenda a fazer esse maravilhoso cappelletti em seguida:

Ingredientes

Para o caldo:

  • Carcaça de galinha
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • Cebolinha verde
  • Salsa picada

Para a massa:

  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Farinha de trigo

Por fim, para o recheio:

  • 100 g de carne moída
  • 1 ente de alho
  • 1 cebola média
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 ovo
  • Noz moscada em pó
  • Cebolinha verde
  • Salsa bem picada

Modo de preparo – Cappelletti

  1. Primeiramente, prepare o caldo, num caldeirão com água e a carcaça de galinha, adicione o tablete de caldo de galinha, a folha de louro, a cebolinha e a salsa picada. Deixe ferver, retire a carcaça e reserve.
  2. Em seguida, numa tigela, misture os 4 ovos, o óleo e a farinha de trigo suficiente para deixar a massa homogênea. Sove bem e abra com um rolo sobre uma superfície lisa até a massa ficar bem fina. Então, corte em quadradinhos e reserve.
  3. Logo após, prepare o recheio, numa tigela, misture com as mãos 100 g de carne moída, o dente de alho, cebola, farinha rosca, o parmesão ralado, 1 ovo, noz moscada em pó, cebolinha verde e salsa bem picados. Recheie os quadradinhos de massa e feche em triângulo. Dobre em volte o dedo até formar um chapeuzinho.
  4. Cozinhe no caldo de galinha reservado e sirva em seguida.

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