Surpreenda-se com esse gostoso cappelletti

Aprenda a fazer esse maravilhoso cappelletti em seguida:

Ingredientes

Para o caldo:

• Carcaça de galinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 folha de louro
• Cebolinha verde
• Salsa picada

Para a massa:

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo
• Farinha de trigo

Por fim, para o recheio:

• 100 g de carne moída
• 1 ente de alho
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1 ovo
• Noz moscada em pó
• Cebolinha verde
• Salsa bem picada

Modo de preparo – Cappelletti

1. Primeiramente, prepare o caldo, num caldeirão com água e a carcaça de galinha, adicione o tablete de caldo de galinha, a folha de louro, a cebolinha e a salsa picada. Deixe ferver, retire a carcaça e reserve.
2. Em seguida, numa tigela, misture os 4 ovos, o óleo e a farinha de trigo suficiente para deixar a massa homogênea. Sove bem e abra com um rolo sobre uma superfície lisa até a massa ficar bem fina. Então, corte em quadradinhos e reserve.
3. Logo após, prepare o recheio, numa tigela, misture com as mãos 100 g de carne moída, o dente de alho, cebola, farinha rosca, o parmesão ralado, 1 ovo, noz moscada em pó, cebolinha verde e salsa bem picados. Recheie os quadradinhos de massa e feche em triângulo. Dobre em volte o dedo até formar um chapeuzinho.
4. Cozinhe no caldo de galinha reservado e sirva em seguida.

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