Se você está procurando uma sobremesa irresistível, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião, o Passa-Passa é a escolha ideal! Essa delícia é uma versão sofisticada e ao mesmo tempo simples do clássico pavê, combinando camadas de creme suave, bolacha embebida, chocolate e um ganache cremoso para finalizar.
Esse pavê é ideal para festas, almoços em família ou simplesmente para quando bate aquela vontade de comer algo doce e especial. Além de ser uma receita fácil de fazer, o sabor fica incrível, equilibrando texturas e deixando cada colherada com um gostinho de quero mais.
Vamos aprender a fazer essa maravilha? Confira a receita completa com todas as dicas para que seu Passa-Passa fique perfeito!
Ingredientes
Para o Creme Branco
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite
Para a Camada de Chocolate
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
- 1/2 caixa de creme de leite
Para o Ganache
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixa de creme de leite
Para a Montagem
- 1 pacote de bolacha maisena ou tipo champagne
- 1 xícara de leite para umedecer as bolachas
- Chocolate ralado ou granulado para decorar
Modo de Preparo
Preparando o Creme Branco
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e as gemas peneiradas.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente.
- Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Misture bem.
- Adicione o creme de leite e mexa até incorporar completamente.
- Reserve e deixe esfriar.
Preparando a Camada de Chocolate
- Em um recipiente, derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria.
- Misture o creme de leite até formar um creme brilhante e homogêneo.
Preparando o Ganache
- Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.
Montagem do Pavê Passa-Passa
Agora que temos todas as camadas prontas, é hora de montar a sobremesa!
- Em um refratário médio ou em taças individuais, espalhe uma camada do creme branco.
- Molhe as bolachas no leite rapidamente e faça uma camada sobre o creme.
- Acrescente a camada de chocolate e espalhe bem.
- Repita o processo: creme branco, bolacha umedecida e camada de chocolate, até terminar os ingredientes.
- Finalize com o ganache de chocolate e decore com chocolate ralado ou granulado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Quanto mais tempo na geladeira, melhor fica a textura e o sabor!
Dicas para Deixar seu Pavê Ainda Mais Saboroso
- Bolacha bem umedecida – Molhe as bolachas rapidamente no leite para que fiquem macias sem desmanchar. Se quiser um sabor mais especial, adicione um pouco de café ou chocolate ao leite.
- Creme mais aveludado – Para um creme ainda mais cremoso, passe as gemas pela peneira e mexa sempre enquanto estiver no fogo para evitar que empelote.
- Ganache brilhante – Use chocolate de boa qualidade e mexa bem após misturar o creme de leite para garantir um acabamento perfeito.
- Varie os sabores – Você pode substituir o chocolate ao leite por chocolate branco ou até adicionar pedaços de frutas, como morangos ou bananas, entre as camadas.
- Sirva bem gelado – Esse pavê fica ainda mais gostoso quando servido bem gelado, então deixe na geladeira pelo menos 4 horas antes de consumir.
Benefícios dos Ingredientes
Leite Condensado – Além de adoçar a receita, o leite condensado ajuda a dar a textura cremosa e encorpada ao creme.
Leite – Rico em cálcio e essencial para a estrutura do creme, ele equilibra a doçura do leite condensado.
Amido de Milho – Ingrediente fundamental para dar consistência ao creme sem precisar usar farinha, garantindo uma textura lisa e aveludada.
Chocolate – Fonte de antioxidantes e, claro, responsável pelo sabor irresistível da sobremesa.
Bolacha Maisena – A base do pavê, que ajuda a criar camadas deliciosas ao absorver o creme e o leite.
Creme de Leite – Traz cremosidade e equilíbrio, garantindo que o pavê não fique excessivamente doce.
Recomendações de Receitas Parecidas
Se você gostou do Passa-Passa, confira outras sobremesas fáceis e deliciosas que você também pode fazer:
- Pavê de Morango com Chocolate Branco – Uma versão refrescante com morangos frescos e creme de chocolate branco.
- Mousse de Chocolate com Café – Para quem ama um sabor mais intenso, essa mousse é perfeita.
- Torta Gelada de Bolacha com Doce de Leite – Uma combinação irresistível de doce de leite e bolacha crocante.
Momentos Perfeitos para Servir o Pavê Passa-Passa
Essa sobremesa combina com várias ocasiões! Veja alguns momentos ideais para prepará-la:
- Sobremesa de Domingo – Um doce perfeito para o almoço de família.
- Aniversários e Festas – Prático e delicioso, pode ser servido em taças individuais para festas.
- Final de Semana com Amigos – Ótima opção para um jantar especial sem precisar de muito trabalho.
- Quando Bate a Vontade de Comer Algo Doce – Simples de fazer, esse pavê é ótimo para qualquer momento!