Aprenda a fazer esse maravilhoso peixe na telha em seguida:
Ingredientes – Peixe na telha colonial/ de construção – massa
- Colorau
- Água
- Farinha de mandioca
- Por fim, Farinha de trigo
Ingredientes – Molho de legumes
- 200ml leite de coco
- 500ml água natural
- 30g colorau
- 30g alho
- 5ml azeite de dendê
- 5ml azeite de oliva extra virgem
- Pimenta de cheiro a gosto
- Sal a gosto
- 200g trigo
- 300g tomate de molho
- 300g cebola
- 200g cenoura
- 2 pimentões verde
- 50g chuchu
- Por fim, 50g batata inglesa
Ingredientes – Peixe
- Sal a gosto
- 10ml azeite composto
- 300g queijo muçarela
- 300ml molho branco (base já pronta)
- 800g pescada amarela
- 5g pimenta do reino
- Por fim, 1 limão
Ingredientes – Pirão de Peixe
- 2 colheres de sopa colorau
- 6 colheres de azeite de oliva
- pimenta do reino a gosto
- cheiro verde a gosto
- sal a gosto
- 1L água
- 300g peixe desfiado
- 250g farinha de mandioca
- 1L caldo de peixe
- 500ml leite de coco
- 2 tomates maduros picados
- Por fim, 1 cebola grande picada
Ingredientes – Farofa de banana
- manteiga
- sal a gosto
- açafrão da terra
- farinha de mandioca
- 4 bananas pratas assada na manteiga
- 100g cenoura cortada em cubos
- 100g ervilha torta
- Por fim, 50g uva passa
Modo de Preparo – Peixe na telha colonial/ de construção – massa
- Lave bem a telha.
- Em seguida, Una todos os ingredientes até formar uma massa homegênea, com a tonalidade da telha.
- Fechar a abertura original da telha com pedra de granito.
Modo de Preparo – Molho de legumes
- Primeiramente, Una todos os ingredientes numa panela com a água e deixa cozinhar por em média 1h.
- Neste processo adicione então o trigo diluido em 100ml de água, para evitar empelotar, ficar mexendo até o mesmo obter uma textura cremosa.
Modo de Preparo – Montagem do peixe na telha
- Com o peixe já grelhado na telha (recipiente a servir) ponha o molho de legumes, o molho branco e logo após o queijo sobre os molhos e leve para gratinar por em média 3 minutos, numa gratinadora de 180 graus.
Modo de Preparo – Pirão de Peixe
- Colocar todos os ingredientes, exceto cheiro verde e a farinha de mandioca numa panela até então ferver.
- Em seguida, passar tudo no liquidificador.
- Numa panela colocar o caldo e a farinha aos poucos para não empelotar.
- Provar o sal e logo após colocar o cheiro verde.
- Depois colocar numa travessa e então servir.
Modo de Preparo – Farofa de banana
- Cortar as bananas em rodelas e então depois assar.
- Acrescentar os outros ingredientes, por último a farinha.
- Mexer tudo até finalizar.
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