Aprenda Saborosas Esfihas gaúchas de frango low carb

Aprenda a fazer essas maravilhosas Esfihas gaúchas de frango em seguida:

Experimente preparar essas esfihas bem recheadas de frango com Catupiry e, se quiser, adicione milho, couve-flor e brócolis.

Ingredientes – Massa das Esfihas gaúcha de frango:

• 1 xícara de óleo de milho
• 2 xícaras de coalhada (2 xícaras de leite morno misturadas com suco de 1 limão)
• 1 kg de farinha de trigo mais 1 xícara (para dar o ponto na massa e para polvilhar)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• Por fim, 3 tabletes de fermento fresco para pão

Ingredientes – Recheio:

• 1 embalagem de queijo Catupiry cremoso (250 g)
• 1 cebola média crua, picadinha
• 2 ramos de brócolis ,2 ramos de couve-flor e meia lata de milho verde (opcionais)
• 2 ovos batidos para pincelar
• 1 peito de frango sem a pele
• Tempero completo a gosto
• Por fim, 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo – Esfihas gaúcha de frango

1. Leve o frango ao fogo, com água suficiente para cobri-lo e com tempero completo a seu gosto (eu usei uma colher de sopa rasa, mas acho aconselhável provar). Pode usar panela de pressão, por 20 minutos, contados depois de começar a chiar. Desfie o frango bem fininho, regue com umas 4 colheres de sopa do caldo e então com o creme de leite e armazene.
2. Cozinhe os brócolis e a couve-flor no caldo de cozimento do frango, ao dente. Pique em pedaços miúdos, mexa ao milho e a um terço do frango e armazene.
3. Armazene também a cebola picadinha.

Modo de Preparo – Massa:

1. Primeiramente, Mexa o fermento esfarelado com o açúcar até virar uma mistura líquida.
2. À parte, prepare a coalhada misturando o leite morno com o suco de limão. Una os ovos e o óleo e mexa com o garfo até desmanchar as gemas.
3. Ponha a farinha numa tigela grande (ou uma bacia reservada apenas para fazer pão) deixando separada a xícara extra. Una o fermento dissolvido e a coalhada misturada aos ovos e óleo. Mexa tudo com uma colher de pau. Ponha as mãos na massa até que fique unida e lisa. A consistência é como um travesseiro fofo, levemente úmida, mas se desprendendo dos dedos. Caso ainda esteja muito grudenta, adicione, aos poucos, a farinha reservada e vá incorporando à massa até atingir o ponto certo. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e cubra com um pano de prato. Espere crescer, em ambiente aquecido, por 30 minutos.
4. Separe a massa em três partes, sove umas três vezes, faça um rolo e parta em rodelas de 2 cm de espessura. Abra as rodelas sobre a mesa até ficarem com 10 cm de diâmetro (não é necessário rolo de massa). Ponha uma porção farta do recheio com uma colher de sopa de Catupiry e 1 colher de sobremesa de cebola picada, feche a massa como esfiha, em formato triangular, pincele com o ovo batido e leve ao forno quente (180°) até começar a dourar. Passe, então, a forma para uma prateleira mais alta do forno para não queimar por baixo.
5. Repita o processo com as outras porções de massa sendo que uma das porções você recheia com o frango com legumes e fecha em formato quadrado para diferenciar.
6. Podem ser servidas no lanche ou em lugar da janta. Bom apetite!

Modo de Preparo – Dica para as Esfihas gaúcha de frango:

• Você pode assar as esfihas em fôrma de pizza forrada com papel alumínio.

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