Aprenda a fazer essa Saborosa vieira para surpreender em seguida:
Ingredientes – Folhado de aipim
- Sal (a gosto)
- Pimenta do moinho (pimenta-do-reino branca moída, a gosto)
- 3kg de aipim
- Por fim, 500g de manteiga clarificada
Ingredientes – Especiarias
- 1 colher (chá) de pimenta em pó
- Uma colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher de canela em pó
- Sal (a gosto)
- 1 colher de urucum em pó
- Por fim, 1 colher de gengibre em pó
Ingredientes – Doce de leite
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 2 colheres de doce de leite
- Por fim, 1 colher de creme de leite
Ingredientes – Vieira
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 8 vieiras
- Por fim, 2 colheres de azeite extravirgem
Ingredientes – Apresentação
- Pipoca de arroz selvagem
- Azeite extravirgem
Modo de Preparo – Folhado de aipim
- Descasque o aipim e parta em pedaços longas de um milimetro. Em seguida, Monte num tabuleiro, em camadas, intercalando com manteiga, sal e pimenta, até completar todo o tabuleiro. Então, Aperte bastante o aipim no tabuleiro e cozinhe no forno a 180 °C, durante 40 minutos a uma hora. Remova do forno e ponha outro tabuleiro pesado sobre o que tem o aipim para amassar bastante.
- Remova o excesso de manteiga e guarde na geladeira durante 12 horas. Desenforme e parta em pedaços de um centímetro de espessura para, depois, tostar na manteiga clarificada, dos dois lados.
Modo de Preparo – Doce de leite
- Derreta o doce de leite e ponha o creme de leite, mexendo sem deixar ferver. Tempere com sal e pimenta.
Modo de Preparo – Vieira
- Tempere as vieiras com sal e pimenta e puxe rapidamente no azeite, por pouco tempo.
- Logo após, Prepare as especiarias misturando tudo
Modo de Preparo – Apresentação da Saborosa vieira para surpreender
- Disponha o folhado de aipim no centro do prato e ponha as vieiras em cima. Regue com o molho de doce de leite e salpique as especiarias. Decore com a pipoca de arroz selvagem, as miniervas e o azeite.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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