Aprenda a fazer esse maravilhoso risoto com carne de porco em seguida:
O risoto é um prato típico italiano. Seu preparo consiste em fritar cebolas e arroz na manteiga, cozinhando com um caldo de carne ou de legumes, até que o arroz fique cozido al dente, solte o amido e não absorva mais o líquido. Para que fique com uma textura cremosa, é preciso mexer constantemente o arroz, para que o amido seja liberado dos grãos.
Esse é um prato muito versátil, pois pode ser preparado com diversos ingredientes e também pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal.
Ingredientes
- 2 l de caldo de carne ou de galinha
- 400 g lombo de porco moído
- 2 cebolas médias, picadas
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino ou a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ xícara de chá de manteiga
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- ½ colher de chá de semente de erva doce
- ¼ de salsinha picada
- Por fim, 1/3 de xícara de chá de parmesão ralado
Modo de preparo – Risoto com carne de porco
- Primeiramente, numa panela grande, aqueça o caldo até ferver.
- Em seguida, numa tigela grande, tempere a carne de porco com a cebola, o sal e pimenta. Reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite e metade da manteiga da receita em fogo médio. Aumente a chama, junte a carne reservada e frite até perder a cor rosada.
- Logo após, acrescente o arroz arbóreo e a semente de erva doce e frite por 5 minutos. Junte 1 xícara de caldo fervente mexendo sempre. Vá adicionando mais caldo, 1 xícara de cada vez, à medida que for secando, até o arroz ficar macio porém al dente. Acrescente a salsinha e misture.
- Retire do fogo, junte o restante da manteiga e o queijo parmesão. Misture, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.
Essa porção proporciona 6 porções. Prepare com 1 hora de antecedência.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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