Aprenda a fazer esse maravilhoso pudim de peixe em seguida:
Ingredientes
- 1 xícara de sobras de peixe cozido ou assado desfiados
- 1 cebola média bem picada
- 1 pimentão vermelho pequeno picado sem sementes e sem a parte branca
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de cebolinha verde picada
- ½ xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 ovo separado
- 4 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Por fim, molho de tomate
Modo de preparo – Pudim de peixe
- Primeiramente, unte uma forma de bolo inglês com capacidade para 3 xícaras de chá.
- Em seguida, misture o peixe, a cebola, o pimentão, a salsinha, a cebolinha verde e a farinha de rosca. Tempere a gosto.
- Bata a gema e adicione o peixe com o leite e a manteiga derretida. Misture bem. Bata a clara em neve firme e misture cuidadosamente com o peixe. Então, coloque na forma. Asse em banho maria por uns 40 minutos, em forno preaquecido moderado, até que esteja firme.
- Desinforme e sirva com molho de tomate ou com molho branco misturado com ovos cozidos duros picados.
Essa receita proporciona 4 porções.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o peixe com um arroz, feito com os seguintes ingredientes: 1 maço de cebolinha verde; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande picada; 1 ½ xícara de chá de arroz cru; 3 xícaras de chá de caldo de galinha ou água; sal e pimenta do reino a gosto; ½ xícara de chá de salsa picada; por fim, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Primeiramente, lave e seque bem a cebolinha verde. Corte e pique bem a parte branca e verde. Em seguida, aqueça o óleo numa panela média. Adicione a cebola e frite em fogo baixo, mexendo frequentemente por cerca de 10 minutos. Adicione a cebolinha e o arroz. Frite em fogo alto mais uns 4 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o caldo ou a água. Mexa bem e deixe levantar fervura em fogo forte. Tampe, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos, até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido. Logo após, retire do fogo e mantenha coberto até a hora de servir. Na hora de servir, verifique o tempero e adicione sal e pimenta a gosto. Coloque numa travessa e polvilhe com a salsa.
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