Aprenda a fazer essa maravilhosa vaca atolada em seguida:
Ingredientes
- 1 kg de costelas de vaca cortadas
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho, amassados
- 5 tomates picados grosseiramente, sem sementes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de salsa picada
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Por fim, 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
Modo de preparo – Vaca atolada
- Primeiramente, tempere as costelas com a cebola, o alho, o sal e a pimenta e leve para fritar com óleo numa panela por alguns minutos, até dourar.
- Em seguida, acrescente o tomate, o vinagre, a salsa, o alecrim, as cebolinhas verdes e água suficiente para cobrir as costelas. Cozinhe.
- Quando a carne da costela estiver quase pronta, adicione a mandioca e água suficientemente para cozinha-la até amaciar.
Essa receita proporciona 6 porções. Prepare com 2 ½ horas de antecedência.
Dica para a receita:
Caso você não goste de mandioca, faça a carne conforme o indicado e sirva a carne com deliciosas batatas ao murro feitas com os seguintes ingredientes: 2 batatas, 1 colheres de sopa de azeite, 1 ramos de tomilho e flor do sal moído na hora a gosto.
Modo de preparo: Coloque as batas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira com o azeite. Coloque a batata cozida, ainda quente, num pano de prato limpo, dobre o pano (sobre a batata) e dê um murro para achatar levemente. Transfira para a assadeira e repita com as demais. Regue com o azeite e tempere a gosto com o sal. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos, até ficarem douradas. Retira do forno e sirva.
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