Aprenda a fazer essa maravilhosa sopa de mandioquinha em seguida:
Uma sopa servida como entrada deveria estimular o apetite, sem satisfazê-lo, criando uma expectativa para os outros pratos. Por isso, a sopa de entrada deveria ser sempre programada ao mesmo tempo que o restante do cardápio. Faça hoje mesmo essa receita de sopa de abobrinha que vai te surpreender!
Ingredientes
- 1 kg de mandioquinha
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- ¼ de xícara de vinho branco
- 1,250 l de água (ou caldo de legumes caseiro)
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Por fim, folhas de manjericão a gosto para servir
Modo de preparo – Sopa de mandioquinha
- Primeiramente, lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas. Depois, descasque e pique fino a cebola e o dente de alho.
- Aqueça a gordura numa panela, adicione a cebola e tempere com sal e pimenta do reino. Refogue até começar a dourar. Junte o alho, o louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.
- Em seguida, acrescente o vinho e misture bem, raspando o fundo da panela para dissolver os queimados e evaporar o álcool. Adicione as rodelas de mandioquinha, a água e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e deixe cozinhar em fogo médio.
- Assim que ferver, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, ou até a mandioquinha ficar bem macia.
- Desligue o fogo e descarte a folha de louro. Transfira o caldo com as mandioquinhas cozidas para o liquidificador e bata até ficar liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor quente da sopa ejete a tampa.
Para servir: divida a sopa entre tigelinhas individuais. Enfeite com galhinhos de manjericão. Se quiser substitua os galhinhos de manjericão por queijo parmesão ralado ou croutons.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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