Rolinhos de Berinjela – Faça Já Essa Delícia

Aprenda a fazer esses maravilhosos Rolinhos de Berinjela em seguida:

Ingredientes

•  2 Berinjelas médias;
• 1 cebola média;
• 3 tomates grandes;
• 2 dentes de alho;
• Manjericão a gosto;
• Ricota;
• 1 limão
• Azeite extra virgem;
• Por fim, Sal e Pimenta a gosto.

Modo de preparo – Rolinhos de Berinjela

1.  Primeiramente corte suas berinjelas no sentido do comprimento.
2. Disponha sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Não coloque uma sobre a outra.
3. Salpique sal e azeite sobre as fatias de berinjela e leve para assar por 15 a 20 minutos a 200°C em forno médio ou então até que fiquem cozidas e macias. Reserve.
4. Então, em uma panela, adicione um pouco de azeite e frite a cebola e alho até dourar.
5. Coloque os tomates picados e em seguida ajuste o tempero. Deixe cozinhar por 15 minutos, adicionando mais água se for preciso.
6. Com a ajuda de um processador, esfarele sua ricota. Coloque fatias da ricota no processador, um pouco de azeite, limão e sal e então alguns ramos de manjericão fresco. Bata até que vire uma farofa.
7. Coloque um pouco da ricota sobre uma fatia de berinjela e faça um rolinho. Prenda o final com um palito de dente.
8. Repita com todas as fatias de berinjela.
9. Por fim, cubra seus rolinhos com um pouco de molho de tomate fresco. Coma em seguida.

Essa receita é deliciosa para fazer com outros queijos ou por exemplo usando fatias de abobrinha.

Para preparar os rolinhos com abobrinha, é melhor que ela seja assada depois que já tiver sido recheada.

Não se esqueça de adicionar as folhas de manjericão no recheio da ricota e algumas gotinhas de limão para frescor.

Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!

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