Aprenda a fazer esse maravilhoso Risoto de Morango delicioso em seguida:
Ingredientes – Risoto de Morango delicioso
- 100g de manteiga
- 200g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- Pétalas de rosa vermelhas
- Sementes de papoula
- Caldo de legumes e frango:
- 1 cenoura picada
- 2 talos de salsão picado
- 1 cebola picada
- 1 folhas de louro
- 1/2 talo de alho poró picada
- Salsinha a gosto picada
- Sal a gosto
- 500g carcaça de frango, pé de frango se não tiver utilize coxa ou mesmo asa de frango
- 1,5 litro de água
- Molho com vinagre balsâmico para regar
- 400ml de vinagre balsâmico
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 5 folhas de louro
- Risoto:
- 1/4 cebola pequena picada
- 400g de morangos frescos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 320g de arroz arbório
- 1 taça de champagne
- 800ml de caldo de legumes e frango (fazer o próprio caldo ou utilizar 4 tabletes em 1 litro de água fervente)
- Molho com vinagre balsâmico para regar
- Por fim, Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, Numa panela, ponha o vinagre balsâmico, o açúcar e as folhas de louro e aguarde reduzir.
- Risoto:
- Numa panela em fogo alto, aqueça o azeite, una a cebola e então doure por alguns minutos. Em seguida, Adicione a metade dos morangos partidos ao meio no sentido vertical e refogue mais um pouco. Logo após, Ponha o arroz e refogue por alguns minutos. Então Tempere com o sal e a pimenta, o champagne e aguarde evaporar. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quase em ponto de fervura. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Então, Ponha mais caldo à medida que o caldo for secando. Em seguida, Una o restante dos morangos, tire do fogo, adicione a manteiga e o queijo parmesão. Misture bem. Aguarde descansar de 2 a 3 minutos na panela. Sirva quente. Por cima ponha as pétalas de rosa, sementes de papoula e regue com o molho de vinagre balsâmico reduzido.
- Caldo de legumes e frango:
- Numa panela com a água, ponha todos os ingredientes: a cenoura, o salsão, a cebola, o louro, o alho poró, o sal e a carcaça (ou o pé, asa, coxa). Aguarde no fogo baixo, até reduzir para 1 litro.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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