Aprenda delicioso Pudim de leite com creme de ricota

Aprenda a fazer esse maravilhoso Pudim de leite com creme de ricota em seguida:

Ingredientes – Calda

• 1/2 xícara (chá) de água (120ml)
• ¾ xícara (chá) de açúcar (135g)

Ingredientes – Pudim de leite com creme de ricota

• 4 ovos (cerca de 240g)
• 2 potes de creme de ricota Light Polenghi (300g)
• Cerca de meia colher (chá) de essência de baunilha (2,5g)
• 1 xícara (chá) de leite desnatado (240ml)
• 4 colheres (sopa) de açúcar (40g)

Modo de Preparo – Calda

1.  Una o açúcar e a água numa panela pequena e mexa bem.
2. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar se dissolver bem.
3. Não mexa mais.
4. Quando a calda estiver fervendo e formar bolhinhas grossas na superfície, diminua o fogo e observe até ficar cor de caramelo (faça movimentos circulares com a panela, para a cor da calda ficar homogênea).
5. Remova a calda do fogo e coloque numa fôrma redonda com furo no centro (20 centímetros de diâmetro), forrando o fundo e as laterais da fôrma com o caramelo.
6. Espere esfriar completamente. Armazene.

Modo de Preparo – Pudim

1. Primeiramente, Ponha no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos e o creme de ricota Polenghi.
2. Mexa por cerca de um minuto em velocidade média.
3. Adicione a essência e mexa por mais 30 segundos.
4. Coloque a mistura na fôrma reservada.
5. Em seguida, Cubra com papel alumínio e leve em banho-maria ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de uma hora e 30 minutos ou até a superfície ficar firme.
6. Remova do banho-maria, espere esfriar.
7. Leve à geladeira por cerca de 12 horas.
8. Por fim, Desenforme e sirva gelado.

Modo de Preparo – Pudim de leite com creme de ricota

1. Ao despejar a calda fervente na forma, coloque pelo centro do cano e vire a forma em movimentos circulares, de maneira que a fôrma fique totalmente caramelizada (tome cuidado e use um pano ou luva porque a fôrma fica muito quente).
2. Só ponha o pudim na fôrma depois que a calda esfriar completamente.

Modo de Preparo – Variação

1. Varie o sabor do pudim, substituindo a essência de baunilha por essência de amêndoa
2. mistura de raspas de laranja, limão Tahiti e limão-siciliano
3. café solúvel
4. canela e cravo em pó.

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