Descubra essa Perfeição de risoto de bacalhau

Aprenda a fazer essa Perfeição de risoto de bacalhau em seguida:

Ingredientes – Caldo do risoto do Perfeição de risoto de bacalhau

• 1 pé de alho-poró
• Meio copo de vinho branco seco
• 1 quilo de apara de peixe: qualquer um de sua preferência ou que tenha em casa
• Um litro de água
• 1 cebola picada
• Por fim, 1 galho de aipo

Ingredientes – Creme de aipim

• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Meio quilo de aipim sem casca e limpo
• 250 mililitros de caldo de galinha ou de carne
• Por fim, Meia cebola pequena

Ingredientes – Risoto

• 250 mililitros de molho de tomate
• Meio litro de caldo de peixe (receita acima)
• 1 colher de sopa de caldo de peixe em pó
• 1 cebola e 1 talo de alho-poró ralados
• 600 gramas de bacalhau
• Meio quilo de arroz italiano arbório pré-cozido por 10 minutos
• Salsinha picada a gosto
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de azeite
• 1 taça de vinho branco
• 1 tomate médio picado
• 3 colheres de manteiga
• Por fim, 250 mililitros de creme de leite

Modo de Preparo – Caldo do risoto

1. Ponha a água para ferver.
2. Quando ferver, adicione todos os ingredientes e espere cozinhar por 20 minutos.
3. Logo após, Coe o caldo e armazene.

Modo de Preparo – Creme de aipim

1. Primeiramente, Parta o aipim em rodela e cozinhe no caldo de galinha até amolecer.
2. Em seguida, Mexa no liquidificador, com o caldo mesmo, para não empelotar, até virar um purê.

Modo de Preparo – Perfeição de risoto de bacalhau

1. Refogue o alho no azeite.
2. Adicione a cebola e o alho-poró ralados, o vinho branco e espere evaporar. Adicione o caldo de peixe, o tomate, creme de leite, molho de tomate, caldo de peixe em pó e salsinha.
3. Espere um pouco e adicione o creme de aipim, deixando cozinhar por mais um tempo.
4. Adicione o bacalhau e o arroz arbóreo pré-cozido.
5. Logo após, Disponha numa travessa e bom apetite!

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