Conheça o Peixe Preguiçoso e muito saboroso

Aprenda a fazer esse maravilhoso Peixe Preguiçoso e muito saboroso em seguida:

Ingredientes para o Peixe Preguiçoso e muito saboroso

• sal e pimenta-do-reino
• tomilho
• Alecrim
• 1 kg de filhote sem pele e sem espinhas
• 2 pimentões vermelhos fatiados em Julienne (bastonetes)
• 2 cebolas grandes cortadas em meia-lua
• Por fim, 1 cabeça de alho, dentes inteiros, sem pele

Ingredientes – Pesto

• 1 a 1 e 1/2 xícara de castanha-do-pará (de preferência fresca)
• 1/4 de xícara de parmesão ou grana padano ralado na hora
• 2/3 a 1 xícara de azeite extra virgem
• 2 a 3 dentes de alho (depende do seu paladar)
• 2 xícaras de folhas e da flor de jambu
• Por fim, 1/2 xícara de folhas de manjericão

Modo de Preparo do Peixe Preguiçoso e muito saboroso

1. Parta o lombo/posta do filhote em porções iguais de mais ou menos 5cm de largura. Tempere com sal e pimenta-do-reino, de preferência moídas na hora. Acomode pela panela (grande o suficiente para caber todo o peixe numa única camada com algum espaço entre os pedaços).
2. Espalhe pela panela, frigideira ou assadeira os outros ingredientes e adicione azeite suficiente para cobrir o peixe, aqui vai uma dica, quanto menor for a panela, menos azeite será necessário.
3. Leve ao fogo mais baixo possível no fogão, para que o azeite não ferva, por mais ou menos 1h30, quanto menores forem os pedaços de peixe mais rápido será seu cozimento, mas menos tempo ficarão em contato com os temperos.

Modo de Preparo – Para o Pilão

1. Rale as castanhas e o alho antes de incluir. Comece com o alho sozinho no socador, soque bem, inclua as folhas aos poucos com alguns grãos de sal grosso e faça o mesmo. Depois, as castanhas, o parmesão e, por fim, o azeite.

Modo de Preparo – Para Processador

1. Ponha todos os ingredientes no processador e processe até a consistência desejada. Sirva com o peixe.

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