Os peitos de frango com molho de queijo e alho são uma verdadeira explosão de sabor e uma ótima maneira de transformar um ingrediente simples em um prato sofisticado. Com uma combinação irresistível de suculência do frango, cremosidade do molho de queijo e o toque aromático do alho, essa receita é perfeita para almoços especiais, jantares românticos ou até mesmo para surpreender sua família em um dia comum. Além disso, é prática e não exige habilidades avançadas na cozinha, o que a torna ideal até para iniciantes.
Ingredientes para os Peitos de Frango com Molho de Queijo e Alho
Para o frango:
4 peitos de frango desossados e sem pele
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de páprica doce ou defumada
1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga
Para o molho de queijo e alho:
2 colheres de sopa de manteiga
3 dentes de alho picados ou amassados
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de leite integral ou creme de leite fresco
1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
1/2 xícara de queijo mussarela ou gouda ralado
1 colher de chá de noz-moscada (opcional)
Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Primeiro, prepare os peitos de frango. Tempere-os com sal, pimenta e páprica, garantindo que o tempero cubra ambos os lados de cada pedaço. Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça o azeite ou manteiga em fogo médio-alto. Coloque os peitos de frango na frigideira e sele-os por cerca de 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Não se preocupe se o interior ainda não estiver completamente cozido, pois o frango terminará de cozinhar no molho. Retire os peitos de frango da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, prepare o molho de queijo e alho. Reduza o fogo para médio e adicione a manteiga, deixando derreter. Acrescente o alho picado e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo constantemente para evitar que queime. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando uma espécie de pasta (roux). Cozinhe por mais 1 minuto para eliminar o sabor cru da farinha. Gradualmente, adicione o leite ou creme de leite fresco, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Quando o molho começar a engrossar, reduza o fogo para baixo e adicione os queijos ralados, mexendo até que estejam completamente derretidos e incorporados. Tempere o molho com uma pitada de noz-moscada, se desejar, para um toque especial.
Volte os peitos de frango para a frigideira, cobrindo-os generosamente com o molho de queijo e alho. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e absorvendo os sabores do molho. Antes de servir, salpique salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor e cor.
Dicas para um Frango Perfeito
- Sele bem o frango: O segredo para manter o peito de frango suculento está na selagem inicial. Não mexa no frango enquanto ele estiver dourando, para que forme uma crosta saborosa que ajudará a reter os sucos internos.
- Use queijos de qualidade: Queijos frescos e de boa qualidade fazem toda a diferença na textura e sabor do molho. Experimente variar os queijos, como usar gruyère ou cheddar suave, para dar um toque personalizado.
- Controle o fogo: Tanto o frango quanto o molho podem ser arruinados pelo fogo alto. Mantenha o controle em fogo médio ou baixo, especialmente ao incorporar o queijo no molho, para evitar que ele talhe.
Benefícios dos Ingredientes
O peito de frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e manutenção dos músculos, além de ser baixo em gordura. O alho, além de conferir sabor único, possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes, fortalecendo o sistema imunológico. O queijo, embora calórico, oferece cálcio e proteínas que ajudam na saúde óssea e muscular. Já a salsinha é rica em vitamina C e ferro, complementando o prato com benefícios nutricionais.
Curiosidades sobre o Prato
Essa receita é inspirada nos tradicionais pratos franceses que valorizam molhos cremosos e aromáticos, como o clássico molho béchamel. A combinação de queijo e alho, porém, traz um toque contemporâneo e acessível, agradando aos mais variados paladares. Além disso, o uso de ingredientes simples como frango e queijo torna o prato uma excelente opção para ocasiões especiais ou mesmo para incrementar o cardápio do dia a dia.
Receitas Relacionadas
Se você gosta de pratos com molhos cremosos e ricos em sabor, experimente também o frango à parmegiana, o filé de frango ao molho de cogumelos ou o frango gratinado com creme de milho. Esses pratos são versáteis e ideais para quem deseja explorar novas combinações de sabores com a proteína mais consumida no mundo.
Momentos Ideais para Servir
Esse prato é perfeito para um almoço de domingo em família ou um jantar mais elegante com amigos. Também pode ser uma ótima escolha para celebrações como aniversários ou jantares românticos, devido à sua apresentação sofisticada e sabor irresistível. Para acompanhar, sirva com arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados, criando um equilíbrio perfeito entre leveza e cremosidade.
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