Como fazer Pavlova de Morango com creme crocante

Pavlova de Morango com creme crocante

Aprenda a fazer essa maravilhosa Pavlova de Morango com creme crocante em seguida:

Ingredientes – Pavlova de Morango com creme crocante

• 160g açúcar
• 6g amido de milho
• 4 claras
• Por fim, 8ml suco de limão

Ingredientes – Compota de morango

• 15g açúcar
• 50ml kirsch
• Por fim, 500g morangos

Ingredientes – Creme de chantilly

• 60ml mel
• 8ml suco de limão
• 475ml creme de leite fresco gelado
• Por fim, 225g cream cheese em temperatura ambiente

Modo de Preparo – Pavlova de Morango com creme crocante

1. Pré-aqueça o forno a 130ºC.
2. Em seguida, Mexa as claras até ficarem espumosas e começarem a ficar brancas.
3. Adicione o suco de limão e o açúcar nas claras de ovo pouco a pouco. Mexa as claras de ovos até formar picos duros.
4. Adicione amido de milho e misture com delicadeza.
5. Forre uma forma com uma folha de papel manteiga ou folha de bananeira e espalhe o merengue uniformemente em dois círculos de aproximadamente 14cm de diâmetro.
6. Leve a forma ao forno e asse por 3 horas, deixando a porta do forno entreaberta com uma colher de pau o calor tem que ser quase indireto.
7. Então Desligue o fogo e aguarde a pavlova esfriar lentamente no forno. Não tire a pavlova do papel de pergaminho até que ela esteja completamente fria.

Modo de Preparo – Compota de morango

1. Primeiramente, Amasse os morangos grosseiramente, deixando alguns pedaços.
2. Ponha os morangos numa panela com o açúcar e o kirsch até ferver.
3. Amasse os morangos grosseiramente, deixando alguns pedaços.
4. Ponha os morangos numa panela com o açúcar e o kirsch até ferver.

Modo de Preparo – Creme de chantilly

1. Mexa o creme de leite fresco gelado até começar a engrossar.
2. Adicione o cream cheese em temperatura ambiente e misture para incorporar.
3. Adicione o mel, o suco de limão e misture até ficar homogêneo

Modo de Preparo – Montagem

1. Monte o pavlova colocando um dos círculos de merengue num prato.
2. Cubra com a metade do chantilly e uma boa concha da compota de morango.
3. Ponha a segunda camada de pavlova em cima e cubra com o resto do chantilly e outra concha da compota de morangos.

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