Um clássico reinventado com sabores que vão te surpreender: aprenda a fazer o pavê olho de sogra!
O pavê é aquela sobremesa irresistível que sempre rouba a cena em qualquer ocasião especial. No entanto, em um mundo de receitas tradicionais, que tal sair do comum e experimentar uma versão que mescla dois clássicos da confeitaria brasileira? O Pavê Olho de Sogra une a textura e cremosidade do pavê com o sabor inconfundível do doce olho de sogra, que combina o toque exótico do coco e da ameixa. Essa sobremesa é a escolha perfeita para aqueles que querem impressionar os convidados com algo diferente e sofisticado, mas sem deixar de lado o sabor familiar que todos amam.
De fato, essa é uma receita que me remete às festas de família. Quando era criança, o olho de sogra era sempre um dos doces mais disputados nas festas de aniversário e Natal. O crocante do coco e a doçura da ameixa faziam um par perfeito que ficava ainda mais especial quando minha tia transformava esses sabores no famoso pavê. Desde a primeira vez que provei essa combinação, fiquei encantado e, desde então, faço questão de preparar sempre que quero algo especial e nostálgico.
Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita incrível de Pavê Olho de Sogra para que possam recriar essa experiência única e deliciosa na sua própria cozinha. Vamos lá?
Receita de Pavê Olho de Sogra
Ingredientes do Pavê Olho de Sogra
- Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 500ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de manteiga
- Para o creme de ameixa:
- 200g de ameixas secas picadas
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito champanhe (ou maisena)
- 200g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 xícara de leite para molhar os biscoitos
- Ameixas inteiras e coco ralado para decorar
Modo de Preparo do Pavê Olho de Sogra
- Preparando o creme branco
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, o amido de milho e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e espesso. Quando atingir essa consistência, adicione a essência de baunilha, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Reserve o creme, cobrindo com filme plástico em contato com a superfície para não criar película. - Preparando o creme de ameixa
Em outra panela, coloque as ameixas picadas, a água e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as ameixas fiquem bem macias e formem uma espécie de calda grossa. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o processo para garantir que as ameixas fiquem bem hidratadas. Após cozinhar, bata a mistura no liquidificador até formar um purê de ameixa. - Montando o pavê
Em uma travessa de vidro ou taças individuais, comece a montagem. Umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada no fundo do recipiente. Em seguida, adicione uma camada do creme branco. Por cima do creme, espalhe uma camada generosa do purê de ameixa e polvilhe um pouco de coco ralado. Repita o processo alternando as camadas até finalizar com o creme branco. - Finalização
Para a decoração, espalhe coco ralado por cima do pavê e coloque algumas ameixas inteiras para dar um toque especial. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso garantirá que o pavê fique bem firme e os sabores se intensifiquem.
Dicas para Deixar o Pavê Olho de Sogra Ainda Mais Gostoso
- Recheio de olho de sogra tradicional: Se você quiser trazer ainda mais o sabor clássico do doce olho de sogra, uma ideia interessante é rechear os biscoitos champanhe com uma mistura de coco ralado e leite condensado antes de montá-los no pavê. Isso adiciona mais textura e aquele toque açucarado do doce tradicional.
- Coco fresco: Para dar um sabor ainda mais marcante à sua sobremesa, prefira o coco fresco ralado. Ele traz mais suculência e frescor ao pavê, além de combinar perfeitamente com a doçura da ameixa.
- Ameixa em calda: Caso prefira, você pode utilizar ameixas em calda já prontas para poupar tempo no preparo do creme de ameixa. Basta escorrer bem as ameixas antes de utilizá-las.
Benefícios dos Ingredientes no Pavê Olho de Sogra
- Ameixa seca: A ameixa é rica em fibras, ajudando no bom funcionamento do intestino. Além disso, contém vitaminas A e C, que são essenciais para a saúde da pele e do sistema imunológico.
- Coco ralado: O coco é uma ótima fonte de gorduras boas, que ajudam a manter os níveis de colesterol sob controle. Ele também fornece minerais importantes, como potássio e magnésio, que são essenciais para o bom funcionamento do corpo.
- Leite: Rico em cálcio e vitamina D, o leite é fundamental para a saúde dos ossos e dentes. Além disso, suas proteínas de alta qualidade ajudam na construção e reparo dos tecidos.
- Leite condensado: Embora seja mais calórico, o leite condensado é uma fonte rápida de energia e traz a doçura característica a muitas sobremesas. O ideal é consumi-lo com moderação.
Receitas Parecidas com o Pavê Olho de Sogra e que Você Vai Amar
Se você adorou a ideia de unir o pavê com o doce olho de sogra, aqui vão outras receitas que certamente vão te encantar:
- Pavê de Sonho de Valsa: Uma combinação irresistível de chocolate e amendoim que vai agradar todos os paladares.
- Pavê de Biscoito e Doce de Leite: Simples, prático e incrivelmente saboroso.
- Olho de Sogra Tradicional: Para quem é fã do clássico, aprenda a fazer o olho de sogra do jeito tradicional para servir como docinho em festas.
Momentos Perfeitos para Preparar o Pavê Olho de Sogra
O Pavê Olho de Sogra é uma sobremesa perfeita para diversas ocasiões. Seja em um almoço de domingo com a família, em uma festa de aniversário ou até mesmo nas celebrações de fim de ano, ele com certeza vai impressionar. Seu visual sofisticado e seu sabor único fazem dessa sobremesa a escolha ideal para momentos em que você quer servir algo diferente, mas sem complicações.
Além disso, é uma excelente opção para quem deseja adiantar a sobremesa do dia seguinte, já que o pavê pode ser preparado com antecedência e fica ainda mais gostoso depois de algumas horas na geladeira.
Também temos certeza que você vai amar essas receitas:
- Palha Italiana: A Sobremesa Perfeita com Biscoito
- Cocada Gelada de Leite Condensado fácil de fazer
- Bolo de Fubá Fofinho e Molhado
- Pãozinho do Céu: Macio, Saboroso e Irresistível
- Pingo de Leite Caseiro: Aprenda a Fazer Esse Doce