Aprenda a fazer um pavê gelado de coco cremoso, uma sobremesa irresistível e fácil de preparar, com uma cobertura de chocolate que eleva o sabor a outro nível.
Se existe uma sobremesa que desperta lembranças de família e reuniões, certamente é o pavê. Conhecido pelo seu sabor suave e pela combinação de camadas cremosas com texturas diferentes, o pavê é uma verdadeira tradição na mesa de muitos brasileiros. Hoje, eu vou te ensinar a fazer uma versão especial: o Pavê Gelado de Coco Cremoso com Cobertura de Chocolate. Esta receita é a junção perfeita de um recheio de coco delicioso, com uma cobertura de chocolate que traz uma harmonia perfeita entre a doçura e a cremosidade.
Esta sobremesa é ideal para quem adora o sabor refrescante do coco combinado ao toque irresistível do chocolate. É perfeita para dias quentes, pois é servida gelada, e também para ocasiões especiais, onde uma sobremesa bem caprichada faz toda a diferença. Vamos aprender como preparar essa delícia?
História do Pavê: Um Clássico de Reuniões
O pavê, como todos já devem ter ouvido, é uma sobremesa francesa que ganhou popularidade no Brasil, principalmente por sua simplicidade e pelo resultado impressionante. O nome “pavê” deriva da palavra francesa “pavage”, que significa “pavimento” ou “piso”, em referência à montagem em camadas que caracteriza essa sobremesa. Ao longo dos anos, o pavê ganhou versões brasileiras que utilizam ingredientes mais tropicais, como o coco, que é uma estrela desta versão.
Em muitas famílias, o pavê é símbolo de celebração. Lembro-me de minha avó, que sempre fazia um pavê em aniversários e celebrações especiais. Era sempre o momento mais esperado da refeição, e todos esperavam ansiosos para provar aquela combinação perfeita de camadas e sabores.
Receita de Pavê Gelado de Coco Cremoso com Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
Para o Pavê Gelado de Coco Cremoso:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 pacote de biscoito maisena (ou tipo champanhe)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado (de preferência fresco)
Para a Cobertura de Chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir mais doce)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo do Pavê Gelado de Coco Cremoso:
Preparando o Creme de Coco:
- Em uma panela média, adicione o leite condensado, o leite de coco e o leite comum. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite antes de adicionar à panela para evitar que empelote.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que comece a engrossar e forme um creme homogêneo e cremoso. Esse processo pode levar cerca de 10 minutos. Quando atingir o ponto de creme, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em um refratário, faça uma camada fina do creme de coco no fundo para começar a montagem do pavê.
Montagem do Pavê Gelado de Coco Cremoso:
- Molhe os biscoitos maisena rapidamente no leite, apenas para que eles fiquem levemente úmidos, e faça uma camada sobre o creme de coco no refratário.
- Em seguida, adicione outra camada generosa do creme de coco e polvilhe o coco ralado por cima.
- Continue alternando camadas de biscoito e creme até finalizar o creme. A última camada deve ser de creme de coco.
- Leve o pavê à geladeira por pelo menos 2 horas para que o creme fique bem firme e geladinho.
Preparando a Cobertura de Chocolate do Pavê Gelado de Coco Cremoso:
- Para fazer a cobertura de chocolate, derreta o chocolate meio amargo (ou ao leite) em banho-maria ou no micro-ondas. Quando estiver derretido, adicione o creme de leite e a manteiga, misturando bem até formar uma ganache cremosa e brilhante.
- Depois que o pavê estiver bem gelado, cubra-o com a ganache de chocolate, espalhando uniformemente com uma espátula.
- Volte o pavê para a geladeira e deixe gelar por mais 1 hora antes de servir. A cobertura de chocolate ficará firme e irá contrastar perfeitamente com a cremosidade do creme de coco.
Dicas para o Pavê Gelado de Coco Cremoso com Cobertura de Chocolate
- Dica de montagem: Se você quiser um pavê mais alto, utilize um refratário menor para que as camadas fiquem mais espessas. Para um pavê mais fino, escolha um refratário mais largo.
- Coco Fresco: O coco fresco faz toda a diferença no sabor desse pavê, mas, se você não tiver acesso, pode utilizar coco ralado seco. Apenas hidrate-o antes com um pouco de leite de coco para deixá-lo mais macio e saboroso.
- Chocolate: Se preferir, você pode utilizar chocolate branco para a cobertura, que vai combinar perfeitamente com o creme de coco, dando uma sobremesa ainda mais doce e suave.
- Tempo de Geladeira: O tempo de geladeira é essencial para que o pavê fique bem firme e gelado. Se possível, prepare a sobremesa no dia anterior e deixe gelando de um dia para o outro. O resultado será ainda mais saboroso.
Benefícios dos Ingredientes Utilizados
- Leite de Coco: Rico em gorduras boas e em nutrientes como ferro, magnésio e potássio, o leite de coco é um ingrediente excelente para dar cremosidade à sobremesa e proporcionar energia ao corpo.
- Coco Ralado: O coco é uma excelente fonte de fibras e auxilia no bom funcionamento do intestino. Além disso, ele contém antioxidantes que ajudam a proteger as células do corpo.
- Chocolate Meio Amargo: O chocolate meio amargo é uma boa fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres. Ele também contém menos açúcar do que o chocolate ao leite, sendo uma opção mais saudável para a cobertura.
- Leite Condensado: Apesar de ser rico em calorias, o leite condensado é um dos ingredientes que proporciona a doçura e a textura única dessa sobremesa. Ao consumi-lo com moderação, ele pode ser parte de uma alimentação equilibrada.
Receitas Parecidas que Você Vai Amar
- Pavê de Limão com Cobertura de Suspiro: Uma sobremesa que combina a cremosidade do limão com o toque crocante do suspiro.
- Bolo Gelado de Coco: Perfeito para quem adora sobremesas à base de coco. Esse bolo gelado é molhadinho e delicioso, ideal para dias quentes.
- Torta Gelada de Chocolate e Coco: Outra combinação irresistível de chocolate e coco, em formato de torta gelada que vai fazer sucesso em qualquer ocasião.
Quando Servir o Pavê Gelado de Coco Cremoso com Cobertura de Chocolate
O Pavê Gelado de Coco Cremoso com Cobertura de Chocolate é a sobremesa perfeita para várias ocasiões. Por ser gelada e fácil de servir, ela se torna ideal para momentos especiais como:
- Almoços de Família: Uma opção prática e deliciosa para encerrar aquele almoço de domingo em família com chave de ouro.
- Festividades de Fim de Ano: Seja no Natal ou no Ano Novo, o pavê sempre faz sucesso em mesas de festas, principalmente por ser uma sobremesa leve e gelada.
- Aniversários e Festas: Como é fácil de montar e servir, o pavê é uma ótima escolha para aniversários e eventos. Ele pode ser servido em porções individuais ou em pedaços grandes, como você preferir.
Conclusão
O Pavê Gelado de Coco Cremoso com Cobertura de Chocolate é uma sobremesa que combina o melhor dos dois mundos: o frescor do coco e o sabor irresistível do chocolate. Ele é perfeito para qualquer ocasião e pode ser feito com ingredientes simples, que muitas vezes já temos em casa. Além disso, ele é fácil de fazer e vai impressionar todos os seus convidados.
Com essa receita, você vai garantir uma sobremesa deliciosa e refrescante, ideal para dias quentes e celebrações. Aproveite e faça hoje mesmo!
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