Como fazer Panetone de brownie maravilhoso e fofinho

Aprenda a fazer esse maravilhoso Panetone de brownie maravilhoso e fofinho em seguida:

Ingredientes – Esponja

• 30 gramas de fermento biológico seco instantâneo
• 250 mililitros de água
• Por fim, 200 gramas de farinha de trigo

Ingredientes – Massa do Panetone de brownie maravilhoso e fofinho

• 160 gramas de gemas
• 5 gramas de sal
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 100 gramas de chocolate forneavel em gotas
• 150 gramas de ganache de chocolate
• 2 cookies de chocolate
• 800 gramas de farinha de trigo
• 180 gramas de açúcar
• 100 gramas de brownie partido grosseiramente
• 40 gramas de leite em pó
• 5 gramas de melhorador de pães
• 300 mililitros de água
• Por fim, 10 gramas de essência de panetone

Ingredientes – Ganache

• 50 gramas de creme de leite de caixinha
• Por fim, 100 gramas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo – Esponja

1. Numa tigela, ponha a farinha de trigo, o fermento, a água e misture bem. Cubra com plástico filme e aguarde descansar por 30 minutos. Armazene a esponja.

Modo de Preparo – Massa

1. Primeiramente, Na tigela da batedeira, ponha a farinha de trigo, o açúcar, o leite em pó, o melhorador de pães e mexa até misturar.
2. Em seguida, Coloque a água, a essência de panetone, as gemas, o sal, a esponja e mexa por mais 5 minutos ou até a massa ficar em ponto de véu.
3. Adicione a manteiga e mexa por 5 minutos ou até a massa ficar lisa. Desligue a batedeira, incorpore o brownie, as gotas de chocolate e aguarde descansar por 20 minutos.
4. Logo após, Ponha a massa numa bancada untada com óleo, dívida em 3 partes iguais, de mais ou menos 500 gramas, e distribua as porções de massa em 3 formas para panetone.
5. Aguarde descansar por até dobrar de volume e leve ao forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos. Remova do forno, aguarde esfriar, cubra com a ganache de chocolate, pedaços de brownie e cookies.

Modo de Preparo – Ganache para o Panetone de brownie maravilhoso e fofinho

1. Numa tigela, una o chocolate e o creme de leite e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos e misture a cada parada até derreter completamente.

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