Prepare uma deliciosa esfiha com esta massa fácil e um recheio de carne moída que vai deixar todos com água na boca!
Introdução
A esfiha, uma iguaria tradicional da culinária árabe, é uma excelente opção para um lanche, um aperitivo ou uma refeição rápida. Com uma massa leve e macia e recheios saborosos, a esfiha é versátil e pode ser adaptada para diferentes gostos.
A história da esfiha é fascinante, com raízes que remontam ao Oriente Médio, onde se tornou um alimento popular em diversas variações. No Brasil, a esfiha ganhou uma versão que agrada a todos, mantendo o sabor autêntico e trazendo um toque de inovação com recheios variados. Vamos explorar como você pode preparar essa delícia em casa, com uma receita simples e deliciosa!
Massa Para Esfiha
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo (opcional, para pincelar)
Modo de Preparo
- Ative o Fermento:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos até que a mistura fique espumosa.
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e o óleo. Misture bem até formar uma massa.
- Sove a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica.
- Deixe Crescer:
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Modele as Esfihas:
- Após a massa ter crescido, divida-a em pequenas porções e abra cada uma em discos finos. Coloque o recheio de sua escolha no centro e dobre as bordas, formando pequenos triângulos ou bolinhos.
- Pincele e Asse:
- Se desejar, pincele a superfície das esfihas com um ovo batido para um acabamento dourado. Asse em forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 20-25 minutos, ou até que as esfihas estejam douradas.
Recheio de Carne Moída
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate grande, picado
- 1/4 xícara de azeitonas verdes ou pretas, picadas
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de paprika
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto, picada
Modo de Preparo
- Refogue a Carne:
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a Carne:
- Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada. Quebre a carne em pedaços pequenos durante o cozimento.
- Prepare o Recheio:
- Adicione o tomate picado, as azeitonas e os temperos (cominho, paprika, pimenta-do-reino, canela e sal). Cozinhe por mais alguns minutos até que o tomate esteja bem incorporado e a mistura esteja bem temperada.
- Finalize:
- Adicione a salsinha picada e misture bem. Deixe o recheio esfriar antes de usá-lo.
Dicas Importantes
- Verifique o Fermento: Certifique-se de que o fermento está ativo antes de misturar com os outros ingredientes. A mistura deve ficar espumosa.
- Deixe a Massa Descansar: Não apresse o processo de crescimento da massa; isso garante que suas esfihas fiquem macias e leves.
- Recheios Variados: Experimente diferentes recheios, como queijo, espinafre, ou até mesmo frango desfiado.
Benefícios dos Ingredientes
Farinha de Trigo:
- Carboidratos: Fornece a base da massa e é uma excelente fonte de energia.
Carne Moída:
- Proteínas e Ferro: Rica em proteínas e ferro, essencial para a saúde muscular e a produção de hemoglobina.
Tomate:
- Vitaminas e Antioxidantes: Rico em vitamina C e antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Azeitonas:
- Gorduras Saudáveis: Contêm gorduras saudáveis e antioxidantes.
Recomendações de Receitas Parecidas
- Esfiha de Frango: Experimente um recheio de frango temperado com especiarias.
- Esfiha de Queijo: Uma versão com queijo muçarela ou feta para um toque mais cremoso.
- Kibe Assado: Outro prato tradicional árabe, com carne e especiarias, assado em forma de bolo.
Momentos Perfeitos para Preparar
Reuniões e Festas:
- Ideal para servir como aperitivo em festas e reuniões familiares.
Almoço ou Jantar:
- Perfeito para uma refeição rápida e saborosa, acompanhada de uma salada fresca.
Lanches:
- Ótimo para lanches da tarde ou para levar em um piquenique.
Conclusão
A massa para esfiha fácil e o recheio de carne moída são uma combinação perfeita para um prato delicioso e versátil. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você pode criar esfihas irresistíveis que vão agradar a todos. Experimente esta receita e desfrute de uma iguaria que traz o melhor da culinária árabe para sua mesa!
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