Aprenda a fazer uma massa de pastel deliciosa, crocante e muito fácil de preparar em casa
O pastel é uma paixão nacional no Brasil. Seja nas feiras livres, nas padarias ou em lanchonetes, o pastel é sempre uma escolha irresistível para quem quer uma refeição rápida e saborosa. Com a combinação de uma massa fina, crocante e recheios variados, é impossível resistir a essa delícia. Mas, e se eu te disser que você pode fazer a massa de pastel fácil e saborosa diretamente na sua casa, com ingredientes simples e de maneira prática?
Antes de entrarmos na receita, vou contar um pouco sobre o pastel e sua importância. Lá em casa, o pastel sempre foi sinônimo de celebração. Todo domingo, minha avó preparava uma grande quantidade de massa para fazermos pastéis recheados de carne, queijo, palmito e até doce de banana com canela. Era um evento que reunia a família em volta da mesa, onde todos tinham a chance de montar seus próprios pastéis e compartilhar histórias enquanto esperávamos a fritura. Essa tradição fez com que eu me apaixonasse pelo pastel caseiro, e hoje, sempre que posso, repito a receita que aprendi com a minha avó. Vamos descobrir agora como fazer essa massa irresistível?
Receita de Massa de Pastel Fácil e Saborosa
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo (ou azeite)
- 1 colher de sopa de cachaça (opcional, mas ajuda a deixar a massa mais crocante)
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna (aproximadamente)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Misturando os ingredientes secos
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Mexa bem para que o sal se distribua uniformemente pela farinha. - Adicionando os líquidos
Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o óleo (ou azeite) e a cachaça. A cachaça é um segredo que muitas pessoas usam para garantir que o pastel fique bem crocante. Se preferir, pode substituir por vinagre ou até omitir, mas vale a pena experimentar. Aos poucos, vá adicionando a água morna, enquanto mistura os ingredientes com as mãos. - Amassando a massa
Continue adicionando a água aos poucos até que a massa comece a desgrudar das mãos e da tigela. A quantidade de água pode variar um pouco dependendo da marca da farinha, então é importante ir adicionando aos poucos e sentir a textura. Quando a massa estiver homogênea e elástica, sove-a por cerca de 5 minutos em uma superfície enfarinhada. - Descansando a massa
Após sovar, deixe a massa descansar por 30 minutos. Esse passo é importante para garantir que ela fique ainda mais maleável e fácil de abrir. - Abrindo a massa
Após o tempo de descanso, divida a massa em pedaços menores e abra cada um com um rolo de massa. O ideal é abrir a massa bem fina, já que quanto mais fina ela estiver, mais crocante ficará após frita. Se tiver uma máquina de abrir massa (cilindro), melhor ainda! - Recheando e fechando os pastéis
Agora que a massa está aberta, chegou a hora de rechear! Coloque o recheio de sua preferência (carne moída, queijo, presunto, frango desfiado, entre outros) no centro da massa e dobre ao meio, formando um semicírculo. Pressione bem as bordas com um garfo para selar os pastéis. - Fritura
Em uma panela grande, aqueça bastante óleo. O óleo precisa estar bem quente para que o pastel frite rapidamente e fique dourado. Frite um ou dois pastéis de cada vez para não abaixar a temperatura do óleo. Quando estiverem dourados e crocantes, retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha. - Servindo
Pronto! Seu pastel está crocante e delicioso, pronto para ser servido. Acompanhe com molhos, vinagrete ou simplesmente saboreie-o quentinho.
Dicas para Deixar a Massa de Pastel Ainda Mais Saborosa
- Cachaça ou vinagre: A adição de cachaça ou vinagre à massa ajuda a deixá-la mais crocante. O álcool evapora durante a fritura, criando bolhas na massa e deixando-a ainda mais sequinha. Não se preocupe, o sabor da bebida não fica na massa.
- Recheios criativos: Embora os recheios mais tradicionais sejam carne moída e queijo, você pode soltar a imaginação e fazer combinações deliciosas. Experimente pastéis de frango com catupiry, carne seca com abóbora, palmito com requeijão ou até doces, como banana com canela e goiabada com queijo.
- Armazenamento: Se sobrar massa ou se quiser preparar a massa com antecedência, você pode guardá-la na geladeira por até 2 dias, bem embalada em filme plástico. Se preferir, também pode congelar a massa por até 3 meses.
- Massa assada: Se você prefere uma versão mais saudável, pode fazer a massa assada em vez de frita. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar os pastéis por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados.
Benefícios dos Ingredientes
- Farinha de trigo: A farinha de trigo é rica em carboidratos, que fornecem energia ao nosso corpo. Além disso, contém uma boa quantidade de proteínas que, quando combinadas com água, formam o glúten, essencial para dar elasticidade à massa.
- Cachaça: A cachaça, quando utilizada na massa, não adiciona calorias extras, já que o álcool evapora durante a fritura. Seu uso é puramente para melhorar a textura da massa.
- Óleo: O óleo, além de ser essencial para dar maciez à massa, contribui com gorduras saudáveis quando usado com moderação.
Receitas Parecidas Que Você Vai Adorar
Se você gostou dessa receita de massa de pastel, com certeza vai amar preparar outras receitas fáceis e saborosas de massas fritas e recheadas. Aqui estão algumas sugestões:
- Massa de pastel de feira: Um clássico das feiras livres, essa massa é mais fininha e estala na boca a cada mordida.
- Empanadas argentinas: Feitas com uma massa mais amanteigada, as empanadas são uma opção deliciosa para quem gosta de sabores mais suaves e texturas macias.
- Risoles de presunto e queijo: Outra delícia frita e recheada, os risoles têm uma massa leve e cremosa que combina perfeitamente com recheios variados.
Quando Preparar a Massa de Pastel?
A massa de pastel fácil e saborosa é uma receita curinga para diversos momentos. Se você quer preparar algo prático para um lanche da tarde ou um encontro com amigos, essa é uma excelente opção. Além disso, é perfeita para festas de aniversário ou churrascos, já que os pastéis podem ser feitos com antecedência e fritos na hora.
Também é uma ótima ideia para dias em que você quer preparar algo diferente, mas sem muito trabalho. Como a massa pode ser preparada rapidamente e os recheios são muito versáteis, você pode personalizar os pastéis de acordo com o que tem disponível em casa.
Também temos certeza que você vai amar essas receitas:
- Arroz à Portuguesa receita clássica
- Coxa de Frango Perfeita: O Segredo para um Sabor Incrível e Suculento
- Salada de Maionese maravilhosa para qualquer refeição
- Biscoito de Polvilho com Fubá que Não Murcha
- Queijo Mussarela no Liquidificador Prático e Delicioso
- Biscoitão de Fogão: Parece Pão de Queijo Gigante