Faça Macarrão com almôndegas de salmão delicioso

Aprenda a fazer esse maravilhoso Macarrão com almôndegas em seguida:

Preparamos uma maravilhosa massa com almôndegas de salmão e molho com endro e laranja, para você testar aí na sua casa. Confira.

Ingredientes – Macarrão com almôndegas

• raspas de 1 laranja
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• azeite a gosto
• 250 g de salmão sem pele e sem espinhos
• ¼ de xícara (chá) de batata cozida e amassada
• ½ cebola
• Por fim, 1 dente de alho

Ingredientes – Massa e molho

• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• endro (dill) a gosto
• 3 xícaras (chá) de orecchiette (ou outra massa curta de grano duro)
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• Por fim, 1 xícara (chá) de caldo de laranja

Modo de Preparo – Almôndegas

1. Descasque a cebola e o alho, parta a cebola em 4 pedaços. No processador de alimentos, mexa todos os ingredientes com ½ colher (sopa) de azeite até formar uma pasta.
2. Para fazer as almôndegas unte uma assadeira com azeite. Passe azeite na palma das mãos, modele as almôndegas do tamanho de bolinhas de pingue-pongue e mova para a assadeira untada.

Modo de Preparo – Massa e molho

1. Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 4 litros de água. Assim que ferver, una 2 colheres (sopa) de sal, adicione o macarrão e espere cozinhar até ficar al dente conforme as instruções da embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho.
2. Leve uma frigideira grande (ou panela) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite, adicione metade das almôndegas e espere dourar por 4 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para dourar por igual. Mova as almôndegas para uma travessa e repita com o restante, regando a frigideira com azeite.
3. Remova a frigideira do fogo, regue com o caldo de laranja e então mexa com a espátula, raspando bem para dissolver os queimadinhos – eles dão sabor ao molho. Una o creme de leite e volte a frigideira ao fogo médio. Assim que ferver, volte as almôndegas para a frigideira, tempere o molho com sal e pimenta e espere cozinhar por mais 3 minutos – além de passar sabor ao molho, as almôndegas terminam de cozinhar no centro.
4. Assim que estiver cozido, armazene ½ xícara (chá) da água do cozimento e passe o macarrão pelo escorredor.
5. Desligue o fogo do molho e adicione endro picado a gosto. Una o macarrão cozido e mexa bem – se quiser um molho mais fluido, adicione a água do cozimento reservada aos poucos. Mova para uma travessa e finalize com mais endro, sirva a seguir.

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