Aprenda a fazer esse maravilhoso loubieh bi zeit em seguida:
Ingredientes
- 1 kg de vagem
- 2 tomates grandes maduros
- ½ xícara de água
- ¼ de xícara de azeite
- 1 cebola média cortada em cubos
- Casca de 1 limão
- 4 dentes de alho
- Por fim, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Loubieh bi zeit
- Primeiramente, lave as vagens, escorra, corte as pontas e tire os fios laterais. Corte as vagens em fatias transversais bem finas.
- Em seguida, corte os tomates em quatro, coloque no colo do liquidificador, junte a ½ xícara de água e bata até triturar. Passe numa peneira fina, sobre uma tigela e reserve.
- Coloque o azeite numa frigideira funda, leve ao fogo brando e deixe aquecer. Adicione a cebola e a casca de limão, junte as vagens aos poucos e frite até ficarem murchas.
- Logo após, adicione o purê de tomate, o alho, e cozinhe, com a panela tampada, até o alho ficar macio e o molho reduzir um pouco. Tempere com sal e a pimenta a gosto.
Essa receita proporciona 8 porções.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o loubieh bi zeit com uma cafta feita com os seguintes ingredientes: 1 kg de carne de boi de preferência patinho moído duas vezes; 2 cebolas médias bem picadas; 2 colheres de sopa de salsa picada; sal a gosto; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de chá de pimenta; por fim, 3 colheres de sopa de óleo de milho.
Modo de preparo: Primeiramente, numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Em seguida, pegue pequenas porções da massa e forme bolas modelando-as com as mãos. Achate as bolas até entre as palmas das mãos abertas, como se fossem mini hambúrgueres e, apare as bordas. Coloque numa travessa, lado a lado, cubra com um pano de prato ou filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir. Aqueça a grelha de fero e asse os mini hambúrgueres até ficarem dourados, virando-os durante o cozimento para ficarem assados por igual. Retire do fogo e sirva acompanhado com tabule.
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