Aprenda a fazer esse maravilhoso Goulash Com Polenta em seguida:
Ingredientes
- 800g de carne bovina (músculo ou paleta sem osso) em cubos
- Farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes, picadas
- ½ colher de chá de sementes de cominho
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 500 g de fubá
- 1 colher de sopa de páprica doce
- Por fim, sal a gosto
Modo de preparo – Goulash Com Polenta
- Primeiramente, passe a carne na farinha de trigo e elimine o excesso. Derreta a manteiga com o azeite numa caçarola de fundo grosso, junte a cebola descascada e picada e refogue por 2 minutos, em fogo baixo. Então, aumente o fogo, junte a carne, as sementes de cominho levemente amassadas, o alho descascado e amassado, o louro lavado e a páprica. Refogue tudo por alguns minutos, mexendo com uma colher.
- Em seguida, regue com ½ litro de caldo de carne, acerte o sal, tampe a caçarola e prossiga o cozimento por 3 horas, em fogo baixo, mexendo de vez em quando e juntando mais caldo de carne, caso o goulash fique muito seco.
- Quando faltar pouco mais de 1 hora para o término do cozimento do goulash, prepare a polenta. Coloque 2 litros de água para ferver numa panela de fundo grosso (a quantidade de água varia de acordo com o tipo de fubá e com a consistência desejada para a polenta), acrescente o sal e o fubá, despeje como se fosse uma chuva, e misture velozmente com um batedor para que forme grumos. Sem parar de mexer, cozinhe a polenta 1 hora, em fogo baixo. Retire a polenta do fogo e sirva bem quente com o goulash.
Essa receita proporciona 4 porções. Preparo: 30 minutos, mais o tempo de cozimento.
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