Experimente essa Deliciosa feijoada vegetariana

A receita da deliciosa feijoada vegetariana tem proteína de soja e salsicha vegetal. 

Você pode servir sua feijoada vegetariana com couve refogada e arroz branco. A feijoada vegetariana é fácil de fazer e tem menos gordura que a feijoada tradicional. Veja como fazer!

Ingredientes

• 1 pimentão amarelo fatiado em cubos
• 100g de vagem cortada em cubos
• 2 cenouras grandes cortadas em cubos
• 4 batatas grandes cortada em cubos
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 lata de salsicha vegetal cortada em fatias
• 300g de proteína de soja desidratada grande
• 3 folhas de louro
• 300g de queijo provolone defumado fatiado em cubos
• Sal a gosto
• 1kg de feijão preto cozido
• 2 cebolas picadas em cubos
• Meia xícara de óleo para refogar a cebola
• 2 berinjelas médias cortadas em cubos
• 2 abobrinhas cortadas em cubos
• Por fim, 1 pimentão vermelho fatiado em cubos

Modo de Preparo

1. Numa panela, coloca a cebola e o óleo para fritar. Em seguida, adicione a berinjela, a abobrinha, os pimentões, a vagem, a cenoura e as batatas cortadas em cubinhos e os cubos de caldo de legumes e refogue por alguns minutos. Pode ser adicionado meia xícara de água para ajudar no cozimento.
2. Depois que os vegetais estiverem ao dente, adicione o feijão cozido, as salsichas em fatias, a proteína de soja desidratada e as folhas de louro. Ponha o sal a gosto.
3. Aguarde ferver por alguns minutos para que o feijão absorva o sabor dos vegetais e do louro.
4. Depois de cozido, remova a panela do fogo. Antes de servir, adicione o queijo provolone defumado em cubinhos e então dê uma leve mexida na panela para misturar um pouco o queijo.
5. Está pronta a feijoada! Então só servir com arroz branco e couve refogada.

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