Aprenda a fazer esse maravilhoso caldo base de galinha em seguida:
Ele é o segredo para deixar a cozinha mais saborosa e nutritiva. Experimente usar caldo caseiro na preparação de molhos, sopas e ensopados e risotos.
Ingredientes
- Carcaça, ossos e aparas de uma galinha assada destrinchada
- 5 a 6 xícaras de chá de água fria
- 2 cenouras raspadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola pequena descascada e picada
- Por fim, 1 amarrado de salsa, tomilho e louro
Modo de preparo – Caldo base de galinha
- Primeiramente, quebre a carcaça e os osso de galinha e coloque-os em uma panela grande com tudo que estiver grudado neles, como peles e carne.
- Em seguida, junte a água e os ingredientes restantes. Cubra e deixe em fogo muito brando por 3 horas.
- Logo após, coe o caldo e, depois de frio, retire qualquer traço de gordura com uma colher ou papel absorvente.
Essa receita proporciona 4 a 5 xícaras de chá ou 4 porções.
Dicas para receita:
Método para panela de pressão: Primeiramente, quebre a carcaça e os osso de galinha e coloque-os em uma panela de pressão com tudo que estiver grudado neles, como peles e carne. Em seguida, junte 4 xícaras de água e os ingredientes restantes. Coloque em pressão e cozinhe por 1 hora. Deixe esfriar. Elimine a pressão. Depois de cozida, coe o caldo e, depois de frio, retire qualquer traço de gordura com uma colher ou papel absorvente.
Como armazenar: Transfira o caldo para potes de vidro com fechamento hermético e mantenha na geladeira por até 5 dias. Se preferir, distribua em forminhas de gelo e leve para o congelador. Quando firmar, coloque em sacos plásticos e conserve congelado por até 3 meses.
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