Aprenda a fazer esse maravilhoso nhoque de abóbora ao molho em seguida:
Ingredientes
Para a massa:
- 1,8 kg de abóbora menina madura, com casca, cortada em pedaços
- 3 ½ xícaras de chá de ricota
- 1 gema
- 1 ½ xícara de parmesão ralado
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Por fim, ½ colher de chá de noz moscada
Para o molho:
- Manjericão a gosto
- ½ xícara de chá de manteiga
- Por fim, queijo ralado a gosto (opcional)
Modo de preparo – Nhoque de abóbora ao molho
- Primeiramente, preaqueça o forno a 250ºC.
- Em seguida, numa assadeira, leve a abóbora ao forno preaquecido até que fique macia (cerca de 1 hora). Retire a polpa de casca com uma colher e passe por uma peneira, sobre uma tigela, amassando devagar para tirar o excesso de líquido.
- Numa panela, ferva 5 litros de água.
- Passe pelo processador a ricota, a gema, o queijo parmesão (reserve um pouco para polvilhar), a farinha, o sal e a noz moscada até obter uma mistura pastosa. Adicione à abóbora peneirada e misture com uma colher até obter uma massa homogêneo.
- Retire porções de massa equivalentes a ½ colher de sopa e despeje aos poucos na água fervente. Conforme forem subindo à superfície com uma escumadeira e reserve numa travessa grande.
- Logo após, prepare o molho: numa panela pequena, leve ao fogo o manjericão e a manteiga até que derreta. Então, derrame sobre o nhoque e misture delicadamente. Polvilhe o queijo parmesã ralado reservado.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o nhoque com abobrinhas, feito com os seguintes ingredientes: 3 abobrinhas médias; 1 colher de sopa de óleo; ¼ de xícara de chá de água; sal a gosto; por fim, ½ colher de chá de açúcar.
Modo de preparo:Primeiramente, corte as abobrinhas em rodelas de ½ cm. Em seguida, esquente bem o óleo numa panela e frite as abobrinhas em fogo forte, mexendo rapidamente, até que estejam bem envolvidas na gordura. Logo após, adicione a água, sal a gosto e o açúcar e, em fogo médio, continue fritando e mexendo por 7 ou 8 minutos, até que estejam macias, porém consistentes.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!