Faça esse magnífico Fettuccine ao molho de camarão

Faça esse magnífico Fettuccine ao molho de camarão em seguida! Uma das massas mais clássicas da culinária italiana. O fettuccine é uma massa, um pouco mais grossa que o espaguete, leva apenas 3 ingredientes: ovos, sal e farinha de trigo. Antes de ser esticada e cortada em tira, a massa precisa descansar por 30 minutos.

No meio tempo, prepare o molho. Marine o camarão com páprica doce, azeite, limão, coentro bem picado sal e alho. Eles dever ser selados, para que o molho branco, preparado à base de requeijão e creme de leite, seja preparado usando o fundo desta panela, dando ainda mais sabor. Então veja a seguir!

Ingredientes – Faça esse magnífico Fettuccine ao molho de camarão

• 6 ovos
• 600 gramas de farinha de trigo
• Por fim, 2 colheres de café de sal

Ingredientes – Molho

• 2 cebolas roxas
• 1 quilo de camarão cinza
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 700 mililitros de creme de leite fresco
• 2 vidros de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de páprica doce
• 1 limão siciliano
• 2 colheres de café de alho batido com sal
• 1 molho de coentro
• 1 quilo de camarão grande
• 300 mililitros de azeite
• Por fim, 2 sachês de caldo de legumes

Modo de Preparo – Massa

1. Primeiramente, Em uma tigela, junte a farinha de trigo com o sal e abra um buraco no centro.
2. Numa tigela menor, quebre um ovo de cada vez e transfira para o centro da tigela com farinha.
3. Mexa com um garfo apenas os ovos para misturar as gemas com as claras. Logo após, Aos poucos, misture os ovos com a farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela, em sentido horário.
4. Quando a farinha incorporar os ovos, misture e amasse com a mão até formar uma bola. Coloque a massa na bancada e amasse bem até ficar lisa e macia – cerca de 15 minutos.
5. Enrole a massa com filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
6. Polvilhe a mesa com um pouco de farinha. Desenrole a massa e coloque na mesa. Com uma faca, divida a massa em 4 partes.
7. Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a mesa e, com o rolo, abra uma das partes da massa até formar um retângulo.
8. A massa deve ficar fina, com 2 mm de espessura. Dobre a massa, no sentido do comprimento, 4 vezes.
9. Reparta a massa em fatias de cerca de meio centímetros; solte os fios e transfira para a assadeira polvilhada com farinha. Repita com o restante da massa.
10. Cozinhe a massa por 7 minutos em água com um punhado de sal e um fio de azeite até ficar al dente.
11. Quando estiver cozinhado, passe o macarrão por um escorredor e então deixe escorrer a água.

Modo de Preparo – Faça esse magnífico Fettuccine ao molho de camarão

1. Numa tigela, tempere todos os camarões com 1 colher de sopa de páprica doce, 100 mililitros de azeite, 1 colher de café de sal batido com alho, suco de limão, e em seguida meia xícara de coentro bem picado. Deixar marinar por 10 minutos.
2. Deixe os camarões grandes selarem utilizando uma panela bem aquecida com 100 mililitros de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga. Sele por aproximadamente 3 minutos de cada lado e retire do fogo. Reserve.
3. Na mesma panela, acrescentar mais 100 mililitros de azeite  e 2 colheres de sopa de manteiga. Coloque a cebola bem picada e refogue até ficar bem dourada.
4. Coloque 1 colher de café de alho batido com sal e 1 colher de sopa de páprica. Refogue por mais 2 minutos.
5. Ponha os camarões cinza e refogue até ficarem rosados. Adicione o o requeijão, o creme de leite, e misture bem.
6. Ponha os sachês de caldo e deixe apurar. Por fim,Inclua meia xícara de coentro bem picado e misture. Verifique o sal e ajuste, se for preciso.
7. Diminua o fogo e adicione a massa já cozida ao molho. Misture bem e deixe apurar por 5 minutos para que absorva o sabor. Retire do fogo e sirva utilizando os camarões bem grandes e bonitos na decoração.

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