Aprenda a fazer esse maravilhoso risoto de camarão com agrião em seguida:
O risoto é um prato típico italiano. Seu preparo consiste em fritar cebolas e arroz na manteiga, cozinhando com um caldo de carne ou de legumes, até que o arroz fique cozido al dente, solte o amido e não absorva mais o líquido. Para que fique com uma textura cremosa, é preciso mexer constantemente o arroz, para que o amido seja liberado dos grãos.
Esse é um prato muito versátil, pois pode ser preparado com diversos ingredientes e também pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal.
Ingredientes
- ¼ de xícara de chá de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 ½ xícaras de chá de arroz arbóreo
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- ½ l de caldo de galinha ou legumes
- 1 maço de agrião (folhas com talos pequenos)
- 500 g de camarão limpo, picado
- 1/3 de xícara de chá de manteiga
- Por fim, sal a gosto
Modo de preparo – Risoto de camarão com agrião
- Primeiramente, numa panela, coloque o azeite, junte a cebola e leve ao fogo até murchar. Adicione o arroz arbóreo e mexa até começar a dourar. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
- Em seguida, adicione o caldo aos poucos, mexendo com uma colher de pau até o arroz ficar quase macio. Junte o agrião e o camarão e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo até o camarão cozinhar. Tempere.
- O arroz deverá estar cozido al dente. Junte a manteiga e misture. Sirva imediatamente.
Essa porção proporciona 6 porções. Prepare com 1 hora de antecedência.
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