Aprenda a fazer esse maravilhoso filé mignon com molho de alcaparras em seguida:
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 6 bifes de filé mignon, com 4 cm de espessura
- ½ xícara de chá de vermute branco seco
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- ½ xícara de chá de água
- ½ xícara de chá de creme de leite
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 2 ½ colheres de chá de mostarda
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Por fim, 1 tablete de caldo de carne
Modo de preparo – Filé mignon com molho de alcaparras
- Primeiramente, numa frigideira, derreta a manteiga ou margarina em fogo forte. Frite os bifes de um lado até que estejam dourados, cerca de 4 minutos. Vire-os e frite-os por mais 5 minutos. Se desejar os bifes malpassados. Transfira-os bifes para um prato grande, aquecido e mantenha-os quentes.
- Em seguida, em fogo médio, coloque na frigideira a cebolinha verde e o vermute. Cozinhe por 2 minutos, mexendo e raspando a frigideira para soltar as partículas grudadas. Acrescente a água, o creme de leite, as alcaparras, a mostarda, sal e pimenta a gosto e o tablete de caldo. Mexa bem, deixando que o molho levante fervura.
- Para servir: passe o molho numa molheira.
Essa receita proporciona 6 porções. Prepare com 30 minutos de antecedência.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva o filé com deliciosas batatas ao murro feitas com os seguintes ingredientes: 2 batatas, 1 colheres de sopa de azeite, 1 ramos de tomilho e flor do sal moído na hora a gosto.
Modo de preparo: Coloque as batas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira com o azeite. Coloque a batata cozida, ainda quente, num pano de prato limpo, dobre o pano (sobre a batata) e dê um murro para achatar levemente. Transfira para a assadeira e repita com as demais. Regue com o azeite e tempere a gosto com o sal. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos, até ficarem douradas. Retira do forno e sirva.
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