Faça Coxinha de batata-doce recheada e surpreenda

Faça Coxinha de batata-doce recheada e surpreenda! Aprenda a receita em seguida:

Ensinaremos a fazer coxinha vegetariana com massa de batata doce e recheio de grão de bico. A receita leva ingredientes como batata doce, grão de bico, cheiro verde, tomate, cebola, pimentão e farinha de linhaça dourada.

Ingredientes – Massa

• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Por fim, 3 unidades de batatas-doce grandes

Ingredientes – Recheio

• 1 tomate
• Meio pimentão amarelo
• 1 cebola
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 300 gramas de grão de bico já cozido
• Meio maço de cheiro verde
• Por fim, 50ml de azeite

Ingredientes – Para empanar

• 150g de farinha de linhaça dourada
• 2 ovos

Modo de Preparo – Massa

1. Descasque as batatas e coloque em uma panela. Adicione água até cobrir as batatas e leve ao fogo para cozinhar até que estejam bem macias.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo – Recheio

1. Primeiramente Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão por vinte minutos sem precisar ficar de molho. O grão-de-bico não pode desmanchar, precisa ficar al-dente.
2. Escorra toda água e pique o grão-de-bico grosseiramente na ponta da faca. Pique a cebola, o pimentão e então o tomate.
3. Em seguida, Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Acrescente a cebola e o pimentão e misture até murchar o pimentão. Acrescente o grão-de-bico, tempere com sal, pimenta-do-reino e misture bem.
4. Finalize com o tomate e o cheiro verde, misture e desligue o fogo.

Modo de Preparo – Faça Coxinha de batata-doce recheada e surpreenda

1. Com a massa da batata-doce, molde uma bola nas mãos e faça um furo no meio. Preencha a cavidade com o recheio de grão-de-bico e molde no formato de uma coxinha.
2. Em um prato, coloque a farinha de linhaça e em um bowl e bata os ovos. Empane com o ovo e a linhaça.
3. Em uma frigideira adicione óleo para fritar por imersão. Leve ao fogo para aquecer e frite até que fique bem dourada, retire do óleo com ajuda de uma escumadeira.
4. Forre um prato com papel toalha, retire a coxinha do óleo e deixe escorrer no papel toalha. Sirva em seguida.

Coxinha é um petisco clássico das festas. Receita tradicional leva recheio de frango, mas você pode inovar e preparar diferentes versões.

Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!