Aprenda a fazer esse maravilhoso Talharim Caseiro em seguida:
Ingredientes
- Cerca de 3 xícaras de chá de farinha
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 3 litros de caldo de galinha ou carne, ou água com sal a gosto
- Por fim, 1 colher de sopa de margarina ou óleo
Modo de preparo – Talharim Caseiro
- Primeiramente, numa tigela grande, misture os quatro primeiros ingredientes da receita, sendo que adicione inicialmente apenas 1 xícara de farinha de trigo. Com a batedeira em velocidade lenta, bata por 2 minutos, limpando ocasionalmente as paredes da tigela.
- Adicione farinha de trigo bastante para obter uma massa macia, mexendo com uma colher de pau.
- Logo após, despeje a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e amasse até que fique lisa e elástica, por 10 minutos. Cubra a massa com uma tigela e deixe-a descansar por 30 minutos.
- Em seguida, abra metade da massa até obter um retângulo de 50 por 35 cm. Polvilhe com farinha e dobre ao meio. Dobre-o de novo para obter um retângulo de 12,5 por 35 cm. Corte a massa em tiras de aproximadamente 3 mm de largura para obter um talharim fino, de ½ cm para um talharim médio.
- Abra as tiras de talharim numa camada só sobre toalhas limpas, polvilhadas com farinha. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Deixe secar por 2 horas.
- Cerca de 20 minutos antes de servir: numa panela com capacidade de 5 litros, esquente a água com os tabletes de caldo ou sal e a gordura escolhida, até levantar fervura, em fogo forte. Se desejar, quebre o talharim em pedaços menores e coloque-os na água fervente. Mexa e deixe levantar fervura novamente. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por uns 12 ou 15 minutos. Escorra-o e sirva.
Essa receita proporciona 6 porções.
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