Aprenda a fazer esse maravilhoso Molho Bordelaise em seguida:
Conhecer a técnica de um certo número de molhos permite ao cozinheiro dar um toque final a toda uma série de pratos diferentes, que vão dos doces aos salgados. De fato, os molhos podem, indiferentemente, acompanhar ovos, peixes, vegetais e carnes, aves e sobremesas.
Delicioso, este molho ainda é prático de fazer. Na panela, vai vinho tinto, pimenta do reino a gosto e cebola. O toque cremoso fica por conta da manteiga.
Confira todas as dicas e detalhes dessa receita do molho bordelaise a baixo:
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de salsinha ralada
- ¼ de colher de chá de tomilho seco, em pó
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino moída grossa, a gosto
- 1 ¼ de xícara de chá de caldo de carne
- Por fim, ¼ de xícara de chá vinho tinto seco
Modo de preparo – Molho Bordelaise
- Primeiramente, numa panela com uma capacidade para 1 litro, derreta a manteiga ou margarina em fogo baixo. Junte a farinha de trigo e deixe corar ligeiramente mexendo.
- Em seguida, acrescente a cebola ralada, a salsinha, o louro, o tomilho e sal e pimenta do reino a gosto.
- Junte aos poucos o caldo de carne e vinho tinto, mexendo bem.
- Logo após, deixe cozinhar, até que a mistura esteja grossa e retire a folha de louro.
Essa porção proporciona 1 1/3 de xícara de molho. Prepare com 25 minutos de antecedência.
Dica para a receita: Antes de começar, separe todos os ingredientes. Como o preparo é bem rápido, assim você não corre risco de se atrapalhar.
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