Aprenda a fazer esse maravilhoso rosbife em seguida:
Ingredientes
Para o rosbife:
- 1 peça de 1 ½ kg de filé mignon
- 2 colheres de sopa de alecrim quebrado grosseiramente
- 3 colheres de sopa de pimenta do reino em grãos, quebrada grosseiramente
- ¼ de xícara de chá de molho de soja
- ¼ de xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
Para o molho:
- 1 ½ xícara de chá de maionese
- ½ xícara de creme de leite, azedo com 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/3 de xícara de cebolinha verde picada
- ¼ de xícara de chá de raiz forte
- Por fim, ¼ de xícara de chá de alcaparras lavadas e escorridas
Modo de preparo – Rosbife
- Primeiramente, passe a carne no alecrim e pimenta quebrada. Deixe repousar por 2 horas em temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 250º C.
- Em seguida, pincele a carne com o molho de soja e coloque-a numa grade do forno ou numa assadeira que tenha grade. Abaixe a temperatura do forno e asse por cerca de 40 minutos até a carne ficar dourada. Retire do forno.
- Deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira para ficar bem gelada.
- Enquanto isso, prepare o molho, misture todos os ingredientes numa assadeira e tempere com pimenta do reino.
- Na hora de servir, corte fatias finas e arrume numa travessa, com o molho no centro servido numa tigela pequena.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o rosbife com um risoto de agrião, feito com os seguintes ingredientes: ¼ de xícara de chá de azeite; 1 cebola grande picada; 2 ½ xícaras de chá de arroz arbóreo; 1 xícara de chá de vinho branco seco; ½ l de caldo de galinha ou legumes; 1 1/2 maço de agrião (folhas com talos pequenos); 1/3 de xícara de chá de manteiga; por fim, sal a gosto.
Modo preparo: Primeiramente, numa panela, coloque o azeite, junte a cebola e leve ao fogo até murchar. Adicione o arroz arbóreo e mexa até começar a dourar. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Em seguida, adicione o caldo aos poucos, mexendo com uma colher de pau até o arroz ficar quase macio. Junte o agrião cozinhe por mais alguns minutos, mexendo. Tempere. O arroz deverá estar cozido al dente. Junte a manteiga e misture. Sirva imediatamente.
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