Aprenda a fazer esse maravilhoso cassoulet de carneiro em seguida:
Ingredientes
- 500 g de feijão branco
- 1,5 kg de carne de carneiro
- 4 dentes de alho
- 250 g de toucinho
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de chá de cheiro verde picado
- 3 cebolas médias
- 1 copo de vinho branco seco
- 4 cenouras
- 6 tomates médios, sem pele
- 1 lata de extrato de tomate
- Por fim, ervilhas congeladas (opcional)
Modo de preparo – Cassoulet de carneiro
- Primeiramente, deixe o feijão de molho, de véspera. Cozinhe o feijão. Refogar o carneiro (previamente temperado com 1 colher ralada, cheiro verde, sal, vinho e alho), com o toucinho cortado em cubos e as cebolas. Depois de douradas, colocar os tomates, o extrato de tomate e, quando o carneiro estiver macio, junte a cenoura em rodelas e as ervilhas,
- Em seguida, adicione o feijão ao carneiro e ao molho. Ferver por aproximadamente 15 minutos. O prato fique bem acompanhado com o arroz branco.
Dicas para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o cassoulet com um arroz, feito com os seguintes ingredientes: 1 maço de cebolinha verde; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande picada; 1 ½ xícara de chá de arroz cru; 3 xícaras de chá de caldo de galinha ou água; sal e pimenta do reino a gosto; ½ xícara de chá de salsa picada; por fim, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Primeiramente, lave e seque bem a cebolinha verde. Corte e pique bem a parte branca e verde. Em seguida, aqueça o óleo numa panela média. Adicione a cebola e frite em fogo baixo, mexendo frequentemente por cerca de 10 minutos. Adicione a cebolinha e o arroz. Frite em fogo alto mais uns 4 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o caldo ou a água. Mexa bem e deixe levantar fervura em fogo forte. Tampe, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos, até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido. Logo após, retire do fogo e mantenha coberto até a hora de servir. Na hora de servir, verifique o tempero e adicione sal e pimenta a gosto. Coloque numa travessa e polvilhe com a salsa.
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