Experimente Essa Deliciosa Enchilada De Frango

Aprenda a fazer esse maravilhoso Enchilada De Frango em seguida:

Ingredientes

Para tortilhas:

• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de fubá mimosa
• ¾ de colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de margarina
• Óleo
• Por fim, ¾ de xícara de água morna

Para o recheio:

• 2 xícaras de creme de leite azedo
• 1 vidro (250 g) de cogumelos, picados
• ½ xícara de pimentão verde, picado (opcional)
• ½ xícara de cebola picada
• 1 colher de pimenta ardida em pó ou fresca
• ½ colher de chá de alho em pó
• 4 xícaras de carne de frango, cozida e picada
• Por fim, 1 ¼ de xícara de queijo prato, ralado grosso ou salsinha picada

Modo de preparo – Enchilada De Frango

1. Primeiramente, numa tigela média, misture os primeiros 3 ingredientes, junte a margarina e esfarele-a com as pontas dos dedos até ficar bem distribuída. Acrescente a água aos poucos, mexendo com um garfo, até formar uma bola: se for preciso, junte mais um pouco de água, 1 colher de sopa de cada vez.
2. Amasse por uns 5 minutos para obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar em temperatura média por 30 minutos.
3. Enquanto isso, espalhe 1 xícara de creme de leite azedo numa assadeira. Numa panela coloque 1 colher de sopa de óleo, os cogumelos, o pimentão, a cebola, a pimenta ardida e tampe e leve ao fogo baixo, até que os legumes estejam cozidos, mexendo de vez em quando. Se precisar, acrescente algumas colheradas de água quente. Junte ½ xícara de creme de leite azedo e o frango e deixe aquecer bem. Reserve.
4. Em seguida, coloque 1,5 cm de óleo numa frigideira e leve ao fogo forte até aquecer bem. Divida a massa em 15 pedaços e abra-a as tortilhas com um rolo de macarrão. Frite uma tortilha de cada vez por alguns segundos de cada lado, até amolecer.
5. Para preparar as enchiladas, coloque ¼ de xícara da mistura de frango no centro de cada tortilha, dobre as laterais sobre o recheio e arrume-as, com a dobra virada para baixo, na assadeira com o creme de leite.
6. Aqueça o forno (230º). Cubra as enchiladas com o creme de leite azedo restante e salpique-as com o queijo prato ou salsinha picada. Asse-as bem.

Essa receita proporciona 15 porções. Prepare com 1 hora de antecedência.

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