PUBLICIDADE

Escondidinho de Forno: Receita Completa e Irresistível

Escondidinho de Forno

Aprenda a fazer o escondidinho de forno perfeito, com dicas e truques para uma refeição deliciosa e fácil de preparar!

O escondidinho de forno é um clássico da culinária brasileira, uma receita que une sabor, praticidade e uma combinação irresistível de ingredientes. Esse prato é conhecido por sua camada cremosa de purê que esconde um recheio bem temperado, sendo perfeito para almoços em família ou para uma refeição especial. Você pode variar o recheio entre carne moída, frango, carne seca ou até mesmo opções vegetarianas, como legumes ou cogumelos.

Neste guia, vamos te ensinar o passo a passo para fazer o melhor escondidinho de forno, com dicas para deixá-lo ainda mais saboroso e várias variações de recheio.

Ingredientes para Escondidinho de Forno

Para o Purê

  • 1 kg de batata (ou mandioca, se preferir)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto (opcional)

Para o Recheio de Carne Moída

  • 500g de carne moída (ou carne seca desfiada, frango desfiado, ou proteína de soja para versão vegetariana)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado (sem sementes)
  • 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Azeite para refogar

Para Montagem

  • Queijo mussarela ou parmesão ralado para gratinar
  • Azeite para untar a forma

Modo de Preparo

1. Prepare o Purê:

  • Cozinhe as batatas (ou mandioca) em água com sal até que estejam bem macias.
  • Escorra e amasse as batatas com um espremedor ou garfo, formando um purê.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, adicione as batatas amassadas e o leite. Misture bem até formar um purê cremoso.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve.

2. Faça o Recheio:

  • Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • Adicione a carne moída e cozinhe até que ela esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o tomate, o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam macios.
  • Finalize com cheiro-verde picado a gosto. Reserve.

3. Montagem:

  • Unte uma travessa com um pouco de azeite e espalhe uma camada de purê no fundo.
  • Adicione o recheio de carne moída por cima do purê, espalhando bem.
  • Cubra o recheio com o restante do purê, alisando a superfície.
  • Finalize com uma generosa camada de queijo ralado para gratinar.

4. Leve ao Forno:

  • Preaqueça o forno a 200°C e leve o escondidinho para assar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando.

5. Sirva e Aproveite:

  • Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir. O escondidinho fica ainda mais saboroso depois de um pequeno descanso.

Dicas para um Escondidinho de Forno Perfeito

  1. Escolha a Batata Certa: Batatas do tipo Asterix (as rosadas) são ideais para o purê, pois são mais firmes e têm menos água.
  2. Varie os Recheios: Além de carne moída, você pode fazer o escondidinho com frango desfiado, carne seca, camarão, cogumelos, legumes ou até mesmo carne de jaca para uma opção vegana.
  3. Capriche na Finalização: O queijo mussarela dá uma camada gratinada maravilhosa, mas o parmesão ralado ou um mix de queijos também são excelentes opções.
  4. Use Noz-moscada no Purê: Esse toque faz toda a diferença no sabor, deixando o purê mais aromático e refinado.
  5. Experimente Outras Bases: Mandioca e batata-doce também são ótimas opções para variar a base do purê.

Benefícios dos Ingredientes Usados

  • Batata: Fonte de carboidratos e rica em vitamina C e potássio, que ajudam na saúde do coração e sistema imunológico.
  • Carne Moída: Rica em proteínas e ferro, essenciais para a saúde muscular e prevenção de anemia.
  • Cebola e Alho: São antioxidantes naturais e ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
  • Tomate: Fonte de licopeno, um antioxidante que faz bem para a saúde cardiovascular.
  • Queijo: Além de saboroso, é uma fonte de cálcio, fundamental para a saúde dos ossos.

Variações de Receitas para Experimentar

Se você é fã de escondidinho, vale a pena experimentar outras receitas parecidas, como:

  • Escondidinho de Mandioca com Carne Seca: Uma versão clássica e bem brasileira, com carne seca desfiada e purê de mandioca.
  • Escondidinho de Frango com Batata-doce: Uma opção mais saudável e nutritiva.
  • Escondidinho de Legumes: Ótimo para quem quer uma versão vegetariana com muito sabor.
  • Escondidinho de Bacalhau: Uma opção sofisticada e deliciosa para ocasiões especiais.

Momentos Perfeitos para Preparar o Escondidinho de Forno

O escondidinho de forno é um prato que se adapta a diversas ocasiões, desde almoços em família até refeições mais descontraídas. Aqui estão algumas sugestões:

  • Almoço de Domingo em Família: Uma refeição perfeita para reunir a família em torno de um prato reconfortante.
  • Jantar Especial com Amigos: Serve como prato principal de um jantar com amigos, acompanhado de uma salada.
  • Datas Comemorativas: O escondidinho é ótimo para datas como Páscoa ou até mesmo o Natal, quando queremos pratos especiais e saborosos.

Também temos certeza que você vai amar essas receitas:

PUBLICIDADE

Deixe um comentário