Doce de Leite de Corte simples e delicioso

Doce de Leite de Corte simples e delicioso! Aprenda a fazer o irresistível doce de leite de corte, uma sobremesa clássica que derrete na boca!

O doce de leite de corte é uma verdadeira relíquia da culinária brasileira. Quem não se lembra de saborear esse doce simples, porém cheio de sabor, durante a infância?

Feito com poucos ingredientes, o doce de leite de corte tem uma textura firme e um sabor caramelizado que encanta gerações. Hoje, vamos te ensinar a preparar essa delícia em casa, com uma receita fácil e prática, perfeita para aqueles momentos em que bate aquela vontade de um doce caseiro.

Ingredientes para o Doce de Leite de Corte

• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras de açúcar (cerca de 400g)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional, para ajudar na cor)

Modo de Preparo do Doce de Leite de Corte

1. Preparando os Ingredientes:

• Antes de começar a cozinhar, certifique-se de que todos os ingredientes estão medidos e prontos para uso. Isso facilita o processo e evita que você se atrapalhe durante o preparo.

2. Cozinhando o Leite e o Açúcar:

• Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite, o açúcar e a manteiga. Misture bem para dissolver o açúcar.
• Leve a panela ao fogo médio-alto e mexa constantemente até que a mistura comece a ferver. A partir deste ponto, reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo ocasionalmente.

3. Cozinhando o Doce:

• Deixe a mistura cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 1 hora. Durante esse tempo, o leite vai começar a caramelizar e reduzir, ganhando uma cor dourada.
• Se estiver usando, adicione a essência de baunilha e o bicarbonato de sódio quando a mistura começar a engrossar. O bicarbonato de sódio ajuda a dar uma cor mais bonita ao doce, e a baunilha adiciona um sabor extra.

4. Ponto do Doce:

• Continue cozinhando e mexendo até que a mistura fique bem espessa e comece a desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é quando você passa a espátula no fundo da panela e consegue ver o fundo por alguns segundos antes que a massa volte a cobri-lo.
• Uma dica para saber se o doce está no ponto certo é colocar uma pequena porção em um prato e deixar esfriar. Se conseguir formar uma bolinha firme, está pronto.

5. Moldando e Resfriando:

• Despeje o doce de leite em uma forma untada com manteiga, espalhando-o uniformemente com uma espátula. Você pode usar uma forma retangular ou quadrada, dependendo da espessura desejada para o doce.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente até que esteja firme o suficiente para cortar. Se estiver com pressa, pode levar à geladeira para acelerar o processo.

6. Cortando e Servindo:

• Quando o doce estiver completamente frio e firme, desenforme e corte em quadrados ou retângulos, conforme preferir.
• Agora é só servir e aproveitar!

Dicas para um Doce de Leite Perfeito

• Panela Adequada: Use uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime ou grude no fundo.
• Mexer Constantemente: Mexer constantemente ajuda a evitar que o doce queime e garante uma textura homogênea.
• Paciência: O doce de leite de corte é um processo que exige paciência. Não apresse o cozimento; deixe que o tempo faça sua mágica.
• Teste do Ponto: Se não tiver certeza sobre o ponto, faça o teste do prato: coloque uma pequena porção do doce em um prato e veja se consegue formar uma bolinha firme depois de esfriar.

Benefícios dos Ingredientes

Leite Integral:

• Fonte de Cálcio: O leite é uma excelente fonte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos e dentes.
• Proteínas e Vitaminas: Além do cálcio, o leite também fornece proteínas e vitaminas, como a vitamina D, que são importantes para o corpo.

Açúcar:

• Energia Rápida: O açúcar é uma fonte rápida de energia, ideal para momentos em que você precisa de um impulso imediato.
• Caramelização: O açúcar, quando aquecido, carameliza, proporcionando o sabor rico e a cor dourada do doce de leite.

Manteiga:

• Sabor e Textura: A manteiga adiciona um sabor rico e ajuda a dar uma textura suave ao doce, além de facilitar na hora de desenformar.

Essência de Baunilha (Opcional):

• Aroma Agradável: A baunilha adiciona um aroma agradável e um sabor delicado que complementa a doçura do leite caramelizado.

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Momentos Perfeitos para Preparar

Festinhas de Aniversário:

• O doce de leite de corte é uma opção clássica para festas de aniversário, onde todos podem se deliciar com essa sobremesa tradicional.

Reuniões de Família:

• Leve essa sobremesa para um encontro em família e compartilhe memórias doces com seus entes queridos.

Lanches da Tarde:

• Perfeito para um lanche da tarde acompanhado de um café ou chá, trazendo aquele gostinho de infância.

Conclusão

O doce de leite de corte é uma sobremesa tradicional que atravessa gerações, trazendo memórias e sabores únicos. Com esta receita, você pode recriar essa delícia em casa, aproveitando a simplicidade dos ingredientes e o sabor irresistível do leite caramelizado. Surpreenda seus amigos e familiares com essa versão caseira e desfrute de um doce que é puro carinho em forma de comida.

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