Descubra esse Doce de Abóbora de dar água na boca

Aprenda a fazer esse maravilhoso Doce de Abóbora de dar água na boca em seguida:

Ingredientes – Doce de Abóbora de dar água na boca

Numa tigela ponha os cubos de 1 kg de abóbora descascada e cubra com água.
Em seguida, No centro de um pedaço de pano fino e limpo ponha 2 colheres (sopa) de cal (para uso culinário), una as pontas do pano e torça o centro, formando uma trouxinha. Leve esta trouxinha para a tigela com a abóbora e vá alisando a trouxinha de modo que a cal comece a se dissolver na água. DICA: este pano é importante para funcionar como um filtro para possíveis impurezas da cal. Espere repousar por 20 minutos e mexa de vez em quando com uma colher de pau.
Remova os cubos de abóbora da tigela e lave bem com água.
Mova para uma panela e cubra novamente com água filtrada até cobrir os cubos. Leve ao fogo forte e cozinhe por +/- 20 minutos após fervura e então, adicione o açúcar cristal, 2 canelas em pau e 1 cravo e espere ferver em fogo brando por mais 20 minutos. Desligue o fogo, tampe e espere descansar por 2 horas.

Ligue o fogo novamente e espere ferver por mais 20 minutos. Repita mais 2 vezes o procedimento de cozinhar por 20 minutos, desligar o fogo e deixar esfriar. O doce estará pronto quando a calda estiver em ponto de fio. OBS: para ver se a calda já está em ponto de fio, ponha a colher na calda e levante. Espere a calda escorrer até que as gotas sejam lentas ao cair. OU colando um pouco entre os dedos indicador e polegar você perceba que a calda está grudenta.
Remova os cubos de abóbora com uma escumadeira e ponha-os numa peneira (para feijão) para que a calda escorra.

OBS: não espere que os cubos esfriem muito para que grudem o açúcar. Passe os cubos da abóbora em 200 g de açúcar cristal e ponha numa peneira para esfriar.

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