Aprenda a fazer esse maravilhoso Borscht em seguida:
A sopa refeição não é um prelúdio, mas sim o próprio tema. Tema de um jantar em família, acompanhado de pão quentinho e manteiga fresca. Alimenta, satisfaz o apetite. Para completar a refeição, sirva uma salada ou legumes. A sopa refeição pode também pode ser servida em pequenas porções, servindo como entrada para um outro prato principal que seja leve.
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de água quente
- ½ kg de peito, cortado em cubos de 2,5 cm
- 2 cenouras médias, cortadas em fatias
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão picado
- 3 beterrabas médias
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 1 lata pequena (90g) de extrato de tomate
- ½ colher de sopa de açúcar
- ½ repolho médio, cortado em tirinhas
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Por fim, ½ xícara de chá de creme de leite azedo
Modo de preparo – Borscht
- Primeiramente, numa panela, ferva a água, adicione a carne cortada em cubos, as cenouras, a cebola, o salsão, a folha de louro, 2 beterrabas cortadas em rodelas e sal a gosto.
- Tempere e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Rale a beterraba restante e junte-a à sopa. Adicione também o extrato de tomate, o açúcar e mais sal a gosto.
- Em seguida, tampe novamente a panela e cozinhe, por mais 20 minutos. Retire a panela do fogo, elimine o louro e leve à geladeira até gelar.
- Cerca de 20 minutos antes de servir: retire a camada de gordura solidificada que se tenha formado na superfície da sopa.
- Reaqueça a sopa em fogo médio, junte o repolho e cozinhe por 20 minutos. Adicione o vinagre.
- Logo após, sirva em pratos grandes para sopa ou tigelas, enfeitando cada porção com creme azedo.
Prepare de manhã cedo ou no dia anterior. Essa receita proporciona 4 a 8 xícaras.
Para acompanhar a sopa:
Um acompanhamento crocante contrasta bem com qualquer sopa. Escolha entre a lista seguinte: pão fresco quentinho, ou torrado com manteiga de alho, de ervas ou de cebola; grissini simples ou com ervas, torradas, batatinhas chips ou triângulos crocantes de milho.
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