Conheça esse inesquecível Bolinho de batata recheado com bacalhau. Está sendo servido de entrada para o almoço em um restaurantes caríssimos, assim como petiscos em mesas de bar, e até mesmo está sendo preparado em casa. Por isso vamos te ensinar a fazer esta tradicional receita que, com apenas 400 gramas de bacalhau, rende 25 bolinhos. Confira o passo a passo.
Ingredientes – Recheio do Bacalhau
- Meia xícara de chá ou 80g de cebola picada
- 2 xícaras de chá ou 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 colheres de sopa ou 45ml de azeite
- 1 colher de chá de alho
- Um quarto de xícara chá ou 40g de azeitona verde picada
- 1 colher de sopa de salsa picadinha
- Por fim, Pimenta do reino branca moída
Ingredientes – Massa
- 3 xícaras de chá ou 400 gramas de recheio de bacalhau
- Farinha de rosca para empanar
- 2 gemas
- 4 colheres de sopa ou 60 mililitros de azeite
- 2 colheres de sopa ou 10 gramas de cebola picadinha
- 1 colher de chá de alho amassado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 claras batidas
- Por fim, 500 gramas de batata descascada e em cubos pequenos
Modo de Preparo – Recheio do Bacalhau
- Numa panela, coloque 3 colheres de sopa de azeite e refogue com 1 colher de chá de alho, meia xícara de chá de cebola picada.
- Ponha 2 xícaras de chá ddessalgado desfiado e dessalgado, pimenta-do-reino branca moída um quarto xícara de chá de azeitona verde picada, 1 colher de sopa de salsa picadinha, e misture.
- Remova do fogo e deixe esfriar.
- Use logo em seguida.
Modo de Preparo – Conheça esse inesquecível Bolinho de batata recheado com bacalhau
- Numa panela cheia de água fervente, cozinhe 500 g de batata descascada e em pequenos cubos por 15 minutos.
- Tire-as do fogo, escorra as batatas e enquanto elas ainda estiverem quente, coloque-as em uma batedeira.
- Ligue a batedeira e bata bem os cubos de batata até formar um purê.
- Enquanto ainda estiver batendo na batedeira ligada, adicione 2 gemas, uma a uma, e bata bem até misturar.
- Desligue a batedeira e armazene.
- Numa panela em fogo médio, adicione 4 colheres de sopa de azeite refogue 1 colher de chá de alho amassado com 2 colheres de sopa de cebola picadinha.
- Coloque a batata armazenada acima, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture até por cerca de 15 minutos, e deixe secar.
- Tire do fogo e espere esfriar.
- Separe pequenas porções do bacalhau, faça bolinhas e envolva cada bolinha na massa de batata, feche-a bem e forme uma bolinha lisa.
- Logo em seguida, passe as bolinhas na farinha de rosca, depois nas claras batidas e na farinha de rosca novamente.
- Frite bem as bolinhas em óleo fervente até que fiquem douradas.
- Tire-as do óleo e escorra em papel absorvente.
- Sirva essa delícia em seguida, de preferência ainda quentes.
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