Conheça Essa Fantástica Receita Babaganoush

Conheça Essa Fantástica Receita Babaganoush
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Aprenda a fazer esse maravilhoso Babaganoush em seguida:

Ingredientes

  • 3 berinjelas grandes
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • Sal a gosto
  • 50ml de azeite – ou mais

Modo de preparo – Babaganoush

  1. Primeiramente lave as suas berinjelas com água e sabão. Você pode usar uma buchinha para esfregar a casca. Enxague bem.
  2. Em seguida, sem remover o talo da berinjela, coloque-as sobre a chama do fogão, diretamente na grelha, para que elas possam ir defumando e cozinhando. O ponto ideal é quando começa a sair água de dentro dela.
  3. Reserve as berinjelas enquanto espera amornar.
  4. Enquanto isso coloque em um processador o alho, cebola picada em 4 pedaços, o tahine, suco de limão e o azeite. Não ligue o processador ainda.
  5. Então, quando as berinjelas estiverem mornas, vá removendo a casca queimada de fora dela e coloque a polpa no processador junto com os outros ingredientes.
  6. Em seguida, ligue o processador e vá batendo até atingir a consistência desejada. Pode ser mais “pedaçuda” ou mais cremosa.
  7. Vá acertando o sal e os outros temperos, adicionando-os na quantidade que você desejar.
  8. Armazene em um pote com tampa na geladeira por até 15 dias.

Dicas

É muito importante que as suas berinjelas usadas na receita estejam com a casca lisinha e firme, e sem nenhum furinho – o que pode significar que há bichos dentro dela.

Antes de usar o tahine, mexa bem para garantir que o óleo do gergelim e a pasta não estejam separados.

Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!

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